Yum uas tsis muaj ntxiv lawm: Cov khoom lag luam los ntawm USSR uas tsis tau tsim hnub no

2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06

Cov neeg uas nyob thaum lub sijhawm Soviet feem ntau nco qab "nws zoo li cas." Qee yam tsis zoo, zoo li qhov tsis txaus. Tab sis kuj tseem muaj lub sijhawm zoo. Thiab feem ntau lawv tham nrog kev hlub txog qee yam khoom noj uas tsis tuaj yeem pom niaj hnub no. Nyeem txog ib hom txiaj ntsig chocolate, hais txog kev ua noj ua haus zoo thiab hais txog jelly, uas cov menyuam zoo siab gnawed es tsis txhob siv cov chips.

"Bird's Milk" khoom qab zib - cov txiaj ntsig tshwj xeeb thiab ntsuab "Tarhun", uas tau hloov los ntawm Cola

Cov khoom qab zib nto moo "Bird's Milk" tau tshwm sim hauv Soviet Union xyoo 1968, tom qab Tus Thawj Fwm Tsav Saib Xyuas Zaub Mov Zotov tau mus xyuas Czech koom pheej. Nyob ntawd nws tau saj cov khoom qab zib qab thiab txiav txim siab tias lawv yuav tsum tau ua hauv tsev ib yam. Kev sib tw tau tuav, tus yeej uas yog confectioner Anna Chulkova, uas nyob hauv Vladivostok. Kev tsim khoom tau ua tiav los ntawm ntau lub tsev ua khoom qab zib thiab qhov khoom qab zib zoo kawg tau pib muag hauv khw muag khoom. Tab sis kev yuav "Bird's Milk" tsis yooj yim li. Nws yog hom txiaj ntsig qab zib uas sib npaug nrog lub raj mis cawv tsis txaus.

Ib lub thawv nrog cov qhob noom xim kasfes yog khoom plig zoo rau tus kws kho mob lossis kws qhia ntawv, lossis lwm tus neeg xav tau. Tau kawg, tib neeg lawv tus kheej tau noj cov khoom qab zib no, tab sis tsis tas li. Niaj hnub no, khoom qab zib nrog lub npe no tseem muaj, tab sis lawv saj txawv ntawm cov uas tau tsim hauv USSR. Muaj qhov thov me me rau lawv.

Lub cim ntawm Soviet haus cov dej qab zib yog cov ntxhiab tsw ntxhiab Tarhun, uas muaj xim xim daj thiab cov khoom xyaw ntuj. Thaum Pepsi Cola tshwm rau ntawm lub khw muag khoom, cov kab nyob hauv qab nws, thiab tsis muaj leej twg mloog zoo rau tus paub "Tarhun". Maj mam, nws cov khoom tuaj tsis muaj dab tsi. Thaum cov neeg tsim khoom pom tias lawv tau ua dab tsi, nws lig dhau lawm. Nyob rau xyoo xoom ntawm xyoo pua 20th, kev sib piv ntawm cov dej haus pib tshwm, tab sis qhov tshwj xeeb saj tsis tuaj yeem rov ua dua. Cov neeg siv khoom tsis nyiam qhov loj ntawm qhov tsw thiab xim ntxiv.

Birch kua txiv hauv lub khob iav thiab kvass los ntawm lub thoob

Kvass ib txwm tau suav tias yog haus cawv hauv tebchaws thiab tau tsim tawm hauv ntau qhov ntau. Xyoo 1985 ib leeg, 55 lab decaliters tau tsim. Muaj cov chaw tsim khoom tshwj xeeb uas tau tsim cov kvass wort, tom qab ua kom tuab nws tau faib rau cov neeg ua haujlwm hauv lub tebchaws. Muaj nws tau diluted nrog dej, muab cov poov xab thiab qab zib, thiab sab laug mus rau ferment. Tsis tau muab cov tshuaj pasteurization, uas yog, tom qab fermentation yog ntuj. Kvass, uas tau nchuav rau hauv cov thoob dej loj loj, muaj lub zog ruaj khov ntawm 1.2%. Muaj ib txwm muaj kab ntawm cov neeg uas xav haus dej tshiab kvask lossis ncuav nws mus rau hauv lub peev xwm nqa mus tsev rau cov raj mis zoo li no ntawm lub log.

Nyob rau xyoo cuaj caum ntawm xyoo pua 20th, kev tsim cov kvass poob qis, thiab kev siv tshuaj lom neeg tau ntxiv rau cov khoom. Nws tsis tuaj yeem ua tiav qhov saj zoo ib yam li hauv Soviet Union. Cov thoob tau raug tshem tawm, kvass tau nchuav rau hauv yas. Txij li tam sim no nws tau muag los ntawm cov khw muag khoom thiab khaws cia rau lub sijhawm ntev, nws tau txiav txim siab ua cov tshuaj pasteurization thiab siv cov tshuaj tiv thaiv. Cov ntxhiab tsw qab heev kvass hauv lub khob loj loj rau 6 kopecks ploj mus ib txhis. Txawm li cas los xij, tsis yog nws xwb.

Niaj hnub no tib neeg nquag nrhiav cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv cov iav loj loj. Nyob rau hauv Soviet lub sijhawm, tsis muaj leej twg mob siab rau lawv. Piv txwv li, birch kua ntoo ib txwm muaj, tab sis tsis nrov. Thiab nyob rau hauv vain. Nyob rau hnub ntawd, cov ntawv nplaum txawv teb chaws thiab cov txiv hmab txiv ntoo txawv txawv nyob hauv tus nqi. Thaum nyob hauv lub xyoo pua 21st tib neeg nco txog cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov thev naus laus zis twb tau hloov pauv thiab tsis muaj qhov rov qab los rau lawv. Niaj hnub no, mloog zoo yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo thiab tau diluted nrog dej. Cov neeg tsim khoom thov tias qhov saj tseem tsis hloov pauv, tab sis cov uas tau tswj kom saj cov kua txiv tiag tiag tsuas yog luag ntxhi. Niaj hnub no, cov ntoo tshauv tiag tiag tsuas tuaj yeem tau txais hauv hav zoov, thiab txawm tias tom qab ntawd, yog tias koj paub thev naus laus zis.

Kissel hauv cov txiv hmab txiv ntoo, uas cov menyuam tau zom thiab ua noj, los ntawm qhov lawv ua zaub mov noj

Kissel kuj yog rau cov tais diav Lavxias ib txwm. Txawm li cas los xij, hauv Soviet lub sijhawm, nws tau hloov pauv tseem ceeb thiab dhau los ua haus. Hauv tsev, lawv xyaum ua tsis tau nws, thiab feem ntau lawv yuav jelly jelly briquettes hauv khw. Cov khoom lag luam ib nrab tau tshwm sim ua tsaug rau pab tub rog, txij li kev lag luam khoom noj khoom haus tau tsom mus rau kev muab nws. Txawm li cas los xij, kev haus cawv tau dhau mus thoob plaws hauv tsev pheeb suab ntaub ntawm cov chaw tsim khoom, tsev kawm ntawv, cov tsev kawm qib siab. Txoj kev ua noj yog yooj yim heev: zom cov briquette, ntxiv dej thiab ua noj. Txog nees nkaum feeb thiab koj ua tiav. Cov menyuam, tsis tau ua qhov no. Lawv tsuas yog siv nias jelly thiab nibbled rau nws siv cov chips. Nws pheej yig heev, txawm tias pheej yig dua li koj nyiam khov nab kuab. Sij hawm dhau mus, cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo muab rho tawm tau pib hloov pauv los ntawm cov tshuaj tsw qab thiab jelly poob nws qhov ntxim nyiam.

Stew yog lwm cov khoom lag luam legendary. Nws tau tshwm sim hauv Russia thaum kawg ntawm lub xyoo pua puv 19, tab sis tau nthuav dav tshwj xeeb tshaj yog thaum Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb Zaum 1. Ntxiv mus, qhov kev nyiam tsuas yog loj tuaj. Canning factories hauv USSR ua haujlwm zoo kawg nkaus. Cov stew tau siv ntau zaus los npaj tsev neeg noj mov nrog rau hauv chav noj mov. Muaj txawm tias ib hom zaub mov noj hmo: lub tais ntawm cov zaub zoo yuav tsum tau nchuav rau hauv cov qos yaj ywm txhoov, sib xyaw thiab ua kom sov tshaj qhov cua sov li 30-40 feeb. Nws yog incredibly qab thiab noj haus. Niaj hnub no, qee tus niam tsev tau sim ua zaub mov noj raws li cov zaub mov hauv Soviet, tab sis tsis muaj dab tsi tshwm sim. Muaj ntau yam ntxiv, khaws cia, ua kom muaj txiaj ntsig zoo, thiab lwm yam khoom tsis tsim nyog.

Sausage Kws Kho Mob thiab Moscow's ua ntej kev dag nrog cov muaj pes tsawg leeg

Hauv USSR, muaj ib zaj dab neeg hais txog tus txiv neej uas pom tsawg kawg 200 ntau yam hnyuv ntxwm hauv khw muag khoom noj nyob rau sab hnub poob. Yog, nws yog lub cim ntawm kev nplua nuj nyob hauv kev ua lag luam. Hauv lub tebchaws, ntawm lub txee, ib tus tuaj yeem pom qee hom hnyuv ntxwm thiab qee zaum cervelat. Hnub no txhua yam tau hloov pauv, cov khw muag khoom yuav luag txhua yam. Tab sis cov neeg nyiam Soviet hnyuv hnyuv "Moskovskaya" tau ploj mus. Tsis yog, tau kawg, lub npe tseem nyob, tab sis qhov saj tsis zoo ib yam. Cov neeg laus tau sib cav hais tias niaj hnub hloov kho cov hnyuv ntxwm tsis zoo li lawv tau nyob hauv kev coj noj coj ua. Nws nyuaj rau piav qhia qhov no, vim 50 xyoo dhau los, tsis tsuas yog nqaij, tab sis kuj tawv nqaij yog ib feem ntawm Moskovskaya, tej zaum cov chaw tsim khoom tau ploj qee qhov tseem ceeb?

Tib yam tshwm sim nrog nto moo "Kws kho mob". Thawj daim ntawv qhia rau kev tsim khoom tau tsim hauv 30s ntawm lub xyoo pua XX. Nws tau npaj los siv cov khoom no hauv tsev kho mob thiab tsev kho mob. Qhov tseeb, yog vim li cas thiaj li hu ua li ntawd. Cov muaj pes tsawg leeg muab rau 70% nqaij npuas, 25% nqaij nyuj, 3% qe qe, 2% mis. Thaum xub thawj nws yog, tab sis nyob rau xyoo rau caum, kev dag tau pib. Lawv nres siv cov nqaij xaiv, ntxiv tawv thiab pob txha mos, tom qab ntawd pib muab cov hmoov nplej, txawm tias tsis ntau tshaj 2%. Qhov tseeb, qhov saj ntawm hnyuv ntxwm vam khom tag nrho txoj kev tswj hwm cov ntoo ua tsob ntoo xav li cas txog nws. Tab sis nws yog qhov tseeb, hnyuv ntxwm tau qab.

Mis Nyuj Khov Tiag Tiag thiab Mis Nyuj Khov: Ua Ntej Muaj Cov Xibtes Roj

Tab sis qhov nostalgia loj tshaj yog Soviet dej khov. Tsis ntseeg, txhua yam saj zoo dua thaum yau, tab sis tsis yog txhua yam yooj yim heev. Hauv USSR, txhua lub nroog loj tuaj yeem khav ntawm nws tus kheej lub chaw txias txias. Muaj cov thawj coj tiag, piv txwv li, Moscow thiab Leningrad. Cov qhua tau sim yuav lub raj suab thaj, lub popsicle hauv cov qhob noom xim kasfes glaze nrog cov txiv ntseej, Cov mis nyuj khov Chestnut rau 28 kopecks, thiab ntxiv rau. Cov mis nyuj khov tau zoo thiab qab heev. GOST 117-41 yeej tsis tau ua txhaum, tsuas yog siv mis nyuj xwb. Tsis muaj xibtes roj lossis tshuaj ntxiv rau koj. Qhov no piav qhia txhua yam.

Thiab mis nyuj khov? Cov kaus poom xiav thiab xiav yog lub cim tiag ntawm USSR. Yuav luag txhua tus tau ua kua mis nyuj khov, thiab nws yog qhov khoom qab tiag tiag. Yog lawm, thiab niaj hnub no koj tuaj yeem yuav cov kua mis hauv cov kaus poom, thiab qee cov tuam ntxhab tseem tab tom sim luam daim ntawv ntim khoom Soviet. Tab sis yog tias koj tsis tau sim dua ib yam khoom Soviet tiag tiag, tom qab ntawd saib ntawm qhov muaj pes tsawg leeg. Hloov chaw ntawm cov zaub roj, cov txiv maj phaub feem ntau siv, cov khoom cua vanillin, cov tshuaj tsw qab, thiab cov tshuaj tiv thaiv tau ntxiv. Dab tsi saj peb tuaj yeem tham txog ntawm no, ua tsaug.

Qhov tsis txaus ntseeg tiag tiag tau muag hauv USSR hauv khw tshwj xeeb. Tab sis tsis yog rau txhua tus. Xws li lub khw "Beryozka", qhov twg tsuas yog xaiv ob peb lossis cov neeg txawv teb chaws tau txais.