Video: Google hu borsch ib txwm tais diav ntawm Lavxias cuisine
2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06
Borsch tau suav nrog hauv cov npe 10 Lavxias cov tais diav uas tau poob qis hauv keeb kwm, raws li Internet platform Google Art thiab Culture. Kab lus tshaj tawm ntawm cov peev txheej no hais tias keeb kwm ntawm borscht rov qab mus ib puas xyoo, tom qab ntawd nyob rau xyoo pua 20th cov kua zaub zoo thiab yooj yim dhau los ua cov zaub mov tseem ceeb ntawm cov zaub mov noj los ntawm Vladivostok mus rau Brest. Kab lus qhia tias ib txwm muaj borsch tau siav nrog hogweed, tab sis tom qab cov nroj tsuag no tau hloov nrog lwm cov khoom xyaw, thiab lub npe tseem nyob.
Cov kws sau ntawv ntawm tsab xov xwm qhia meej tias tam sim no, hauv ntau phau ntawv ua noj, koj tuaj yeem pom ntau ntau yam kev ua noj borscht: Moscow borscht, uas tau npaj nrog nqaij nyuj, hnyuv ntxwm thiab nqaij npua, Ukrainian borscht nrog qej thiab nqaij npuas kib, naval borscht. Hauv kab ntawv, qhov chaw uas tsim cov zaub mov, Google platform qhia Moscow.
Nws tsim nyog hais tias kev sib tham txog lub tebchaws twg uas daim ntawv qhia borscht yog koom nrog tau mus rau ntau xyoo lawm. Qhov kawg ntawm 2020, tus tshaj tawm TV nrov Andriy Bocharov tau tshaj tawm tsab xov xwm ntawm nws nplooj ntawv social media txog "Lavxias borscht", uas ua rau muaj kev thuam los ntawm cov neeg Ukrainian. Lawv tsis ua siab deb los tawm tswv yim thiab txawm hais tias cov neeg Lavxias tau "nyiag" lub tais no los ntawm lawv. Tab sis hauv kev ncaj ncees nws yuav tsum tau hais tias borscht tseem suav tias yog cov zaub mov hauv tebchaws hauv tebchaws Poland, Belarus, Romania, Lithuania thiab Moldova.
Thiab qhov no tsis yog qhov ua txhaum kev ua noj ua haus nkaus xwb uas tau tshwm sim nyob rau lub sijhawm tsis ntev los no. Qhov kawg ntawm xyoo tas los, Groupe Michelin lub tuam txhab hauv nws qhov kev tso tawm hu ua borscht - lub teb chaws thawj cov zaub mov ntawm Lavxias. Qhov kev tsim no tau ua rau muaj kev npau taws ntawm cov neeg sawv cev ntawm Ukrainian Embassy hauv Fabkis. Thiab lub tuam txhab yuav tsum tau thov txim nrog lo lus "rau kev ua tsis ncaj ncees nrog kev xav txog kev nom kev tswv." Kev tshaj tawm xov xwm tau raug kho los ntawm kev ntxiv cov kab lus: "ntawm qhov ua noj ua haus hauv tebchaws Russia, lawv muab zaub thiab ntsim tais uas tau txais txiaj ntsig los ntawm cov neeg noj zaub mov, tshwj xeeb tshaj yog, pickle, nrog rau borscht hauv cov ntawv thiab hloov pauv".
Rau lawv ib feem, cov kws lis haujlwm hauv tebchaws Ukrainian tau txiav txim siab los tsim Michelin-starred gastronomic guide rau Kiev cov khw nojmov. Nws tau sau tseg tias Groupe Michelin lees txais lub tswv yim no nrog kev mob siab rau, thiab tshwj xeeb tshaj yog nyiam qhov kev mus ntsib Ukraine thiab saj cov qhabnias tseeb Ukrainian borscht. "Tom qab kev saj zoo li no, cov lus nug yog tias peb cov borscht yuav ploj mus kom paub meej."
Txawm li cas los xij, qhov teeb meem no tau tham ua ntej lawm. Yog li xyoo 2019, tsab ntawv tshaj tawm los ntawm Ministry of Foreign Affairs ntawm Lavxias tau tshwm sim hauv Twitter tias greyhound yog lub teb chaws Lavxias zaub mov. Nyob rau hauv lem, BBC cov neeg sau xov xwm tau hais tias qhov no yog Kremlin kev tshaj tawm, thiab hais tias tau muab thaj av muaj teeb meem nyob rau sab hnub tuaj ntawm Ukraine thiab Crimea, qhov tweet no tuaj yeem suav tias yog kev tawm tsam.
Olesya Lev, kws ua zaub mov ntawm tsev noj mov Ukrainian hauv New York, kuj tau muab nws cov lus hais txog qhov teeb meem no. Nws tau hais tias borscht, raws li lub teb chaws Lavxias cov tais diav, tau dhau los ua lub hauv paus ntawm tib neeg lub siab nyob rau tom qab-Soviet qhov chaw txawm tias nyob hauv Stalin. Nws yog nws leej twg, xyoo 1930, tau muab lub luag haujlwm los tsim phau ntawv "Ntawm cov zaub mov qab thiab noj qab nyob zoo". Tsab ntawv no suav nrog cov zaub mov rau cov neeg ntawm 15 lub tebchaws uas yog ib feem ntawm USSR.
Tab sis los ntawm kev tshawb nrhiav keeb kwm ntawm cov kua zaub nrov no, koj tuaj yeem saib tob rau hauv keeb kwm. Borscht tau hais nyob rau hauv cov ntawv sau txij li xyoo pua 16th, thaum tsis muaj kev tham txog ntawm cov xeev hauv tebchaws. Piv txwv li, Martin Gruneveg, tus kws sau ntawv los ntawm Nemetchina, uas tau mus ntsib Kiev xyoo 1584, tau sau tias: "Tsis tas li ntawd, cov neeg Lavxias tsis tshua muaj lossis tsis tau yuav borscht, vim tias txhua tus ua nws hauv tsev, vim nws yog lawv cov zaub mov thiab haus txhua hnub."
Cia peb nco qab tias lub sijhawm ntawd Kiev yog ib feem ntawm Tebchaws, thiab txhua tus neeg nyob sab hnub tuaj Slavic, tsis suav nrog, yog "Lavxias" rau cov neeg Europe.
Pom zoo:
Cov neeg Lavxias ua li cas txaws hauv Paris thaum pib ntawm lub xyoo pua 20th: Cov tais diav los ntawm Abramtsevo los ntawm tus tswv Vaulin
Xyoo 1900, ntawm Kev Tshaj Tawm Ntiaj Teb hauv Paris, majolica los ntawm tus tswv Lavxias Lavxias Pyotr Vaulin ua rau muaj dej loj. Nws cov khoom lag luam hu ua "suab paj nruag yas thiab xim" thiab tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws. Cov txuj ci no tau yug los ntawm cov khoom lag luam ceramic hauv Abramtsevo - nyob hauv kev qhia ntawm tus saib xyuas Savva Mamontov thiab hauv kev muaj tswv yim ua ke nrog Mikhail Vrubel. Niaj hnub no, ua haujlwm los ntawm Vaulin cov kev cob qhia tuaj yeem pom tsis yog hauv tsev khaws puav pheej xwb. Cov txuj ci zoo nkauj tau khaws cia rau ntawm phab ntsa ntawm cov tsev hauv ntau qhov chaw ntawm Russia
"Neeg caij npav nyias" thiab lwm yam tais diav tais diav npaj los ntawm cov poj niam Soviet rau Xyoo Tshiab thiab tsis yog
Qee leej ntseeg tias nyob rau lub sijhawm Soviet, tib neeg tau noj zaub mov yooj yim thiab tsis qab heev. Zoo li, qhov tsis txaus ntawm cov khoom cuam tshuam. Qhov no tsis yog qhov tseeb. Thiab hauv USSR muaj cov tais diav tsis txaus ntseeg, qab heev. Lawv tsis tau ua noj ntau dhau. Thiab cov tais diav nrov tshaj plaws ntawm tus tswv tsev tau ua los ntawm tsis muaj dab tsi, los ntawm cov khoom xyaw uas tuaj yeem tau txais. Nyeem dab tsi Cov Neeg Caij Nyoog Zaub xam lav yog, yog vim li cas menyuam thiaj tsis nyiam cov nplej porridge thiab txog lub tais uas Italians tiag yuav khib
5 cov tais diav Lavxias ib txwm uas tau ua noj ua haus sib txawv dua li niaj hnub no
Xyoo pua nees nkaum tau hloov pauv ntau yam zaub mov Lavxias. Cov tais diav tau hloov pauv, lub qhov cub tau hloov lub qhov cub, cov khoom xyaw tau hloov tas li. Thiab nyob rau hauv lub npe ntawm kev phooj ywg ntawm cov tib neeg, tib neeg tau qhia kom sim cov tais diav ntawm lwm haiv neeg - thiab ntau ntawm lawv tau qiv hauv daim ntawv yoog raws. Tej zaum cov neeg Lavxias niaj hnub no yuav xav tsis thoob thaum pom nws cov poj koob yawm txwv tau noj dab tsi
Dab tsi yog siav hauv thaj tsam sib txawv ntawm Russia: Posekunchiki, hiav txwv borscht thiab lwm yam tais diav ib txwm tsim nyog sim
Thaum lawv hais tias "pej xeem cov tais diav ntawm Russia", lawv feem ntau xav txog cov pies, cov puffing samovar, ntoo phaj ntawm porridge thiab jam. Txawm li cas los xij, cov zaub mov Lavxias tau cuam tshuam los ntawm kev nyiam ua zaub mov ntawm Kauslim, Kazakhs, Tatars thiab lwm tus neeg. Qee cov tais diav tsis tuaj yeem hu ua Lavxias thawj zaug, tab sis lawv tau siav thiab noj nrog kev txaus siab hauv ntau thaj tsam. Nyeem li cas cov neeg nyob hauv Siberia thiab Urals, thaj tsam Volga thiab Far East ua rau lawv cov qhua zoo siab. Koj yuav kawm paub dab tsi posekunchiki, volozhi thiab gruzdyanka yog, thiab
6 nyiam cov tais diav Lavxias uas tsis yog Lavxias txhua
Nws tsis tuaj yeem xav txog niaj hnub ua zaub mov Lavxias yam tsis muaj dumplings, vinaigrette thiab Kiev cutlets. Muaj tseeb, yuav luag txhua lub tsev no cov tais diav no tshwm ntawm lub rooj. Txawm li cas los xij, ntau yam uas tau txiav txim siab los ua peb tus kheej tau qiv los ntawm kev nyiam ua noj ua haus ntawm lwm haiv neeg. Qhov tshuaj xyuas no nthuav tawm 6 cov tais diav thiab cov khoom lag luam uas muaj cov hauv paus tsis yog Lavxias