Vim Li Cas Qee Lub Tebchaws Muaj Kev Nyuaj Siab Nyiam Nyiam Nyiam: Liab Tofu rau Cov Neeg Suav thiab Lwm Yam Ua Noj Ua Ke

2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06

Nws yuav zaum tsis pub leej twg paub tias kev nyiam noj zaub mov ntawm cov neeg feem coob hauv ntiaj teb no txawv heev. Thiab qee qhov, "polarity" ntawm kev nyiam tau hais tawm tias cov neeg sawv cev ntawm ib lub tebchaws, tshem tawm kev qias neeg, yuav tsis txawm tias saj qee cov tais diav. Uas tau suav tias yog qhov khoom qab zib tiag tiag rau lwm tus neeg. Dab tsi yog qhov zais cia ntawm qhov tseeb tias cov neeg sawv cev ntawm ib hom tsiaj muaj sia - tib neeg, nyob hauv ntau qhov chaw ntawm ntiaj chaw muaj cov khoom noj uas tsis nyiam kiag li.

Tastes tsis tuaj yeem tham

Qhov kev hais tawm nrov no tuaj yeem piav qhia qhov tsis meej xws li kev nyiam noj zaub mov txawv, piv txwv li, ntawm cov neeg European thiab Suav. Nws nyuaj rau xav txog Fabkis lossis Italian zaub mov yam tsis muaj ib yam ntawm cov khoom nrov tshaj plaws nyob hauv Europe - nyuaj cheese. Ntxiv mus, muaj ntau hom ntawm nws uas ib qho thiab tib yam zaub xam lav, tab sis nrog cov cheese sib txawv, yuav suav tias yuav luag yog zaub mov sib txawv kiag li. Thoob plaws Tebchaws Europe, cov khoom lag luam no zoo ib yam thiab zoo ib yam li nws tau txiav txim siab txawv txav hauv Suav teb.

Cov neeg hauv paus txawm ntawm Celestial Empire tsis ua noj lossis noj cheese hauv daim ntawv uas lawv tau siv rau hauv ntau lub tebchaws hauv ntiaj teb. Txawm li cas los xij, Suav siv "mis nyuj qaub" ob qho tib si raws li cov khoom lag luam ywj pheej thiab yog cov khoom xyaw rau lwm cov tais diav. Thiab feem ntau cov uas European xav tias yuav tsis kam lees. Veronique Greenwood, tus kws sau xov xwm rau BBC Yav Tom Ntej, uas ua haujlwm hauv Shanghai ntawm ib zaug, tau piav qhia ib qho zaub mov zoo heev, uas nws hu ua "tofu lwj."

Ua kab ke rau qhov tsw ntxhiab

Tau ntev, ntawm txoj kev los ntawm tsev mus rau Shanghai subway, Veronik tsis tuaj yeem nkag siab tias vim li cas thiaj hnov tsw ntxhiab ntawm txoj kev, uas tus neeg sau xov xwm piv rau qhov ntxig los ntawm qhov qhib qhov dej phwj tuaj. Tom qab ntawd, Mrs. Greenwood pom tias qhov twg los ntawm qhov tshwj xeeb "amber" yog. Nws hloov tawm tias qhov tsw ntxhiab tuaj ntawm lub tsev noj mov. Los yog theej, los ntawm cov npe zaub mov uas tau npaj muaj. Thiab tom qab uas cov neeg hauv zos tau ua kab nyob rau hauv qhov kev txaus siab txhua hnub.

Npaj "tofu lwj" hauv lub tsev haujlwm no los ntawm cov khoom qab zib fermented, ntxiv kev sib xyaw ntawm ntau cov nqaij, zaub thiab kua mis nyeem qaub. Nws tsis zoo li txawm tias feem ntau inveterate European gourmets xav tau cov tais no.

Qhov txawv ntawm qhov txawv ntawm qhov qab los ntawm qhov twg?

Ntau tus kws tshawb fawb paub tseeb tias lub hauv paus tseem ceeb ntawm kev nyiam ua zaub mov noj ntawm qhov no lossis tib neeg, ua ntej tshaj plaws, tau muaj cov khoom lag luam uas tau cog thiab noj tau ntau pua xyoo hauv lawv thaj av. Nws nyuaj rau tsis pom zoo nrog qhov no. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua kis ntawm tib neeg noj zaub mov tshwj xeeb tuaj yeem piav qhia raws li qhov kev xav. Tom qab tag nrho, txawm li cas los xij ib tus neeg yuav hais, tab sis lub cev lub cev txhua tus tib yam. Thiab yog tias koj tuaj yeem siv tau qhov ntxhiab tsw tshwj xeeb ntawm qee yam khoom noj, tom qab ntawd txhua tus neeg hnov qhov saj thiab sib xws ntawm cov tais hauv tib txoj kev.

Lwm qhov yog lawv piav qhia nws li cas, thiab ntau npaum li cas lawv nyiam qee qhov hnov ntawm lawv cov hniav lossis tus nplaig. Piv txwv li, yuav luag txhua tus neeg nyob hauv ntiaj chaw, tshwj tsis yog cov neeg Australian lossis New Zealanders, yuav tsis pom qhov saj ntawm cov qhaub cij nrog Vegemite nplej zom (“Vegemite”) txawm tias nyob deb ze rau qhov qab. Tom qab tag nrho, raws li ib tus menyuam Asmeskas tau piav qhia qhov saj ntawm cov khoom no, ua los ntawm cov poov xab nplej thiab malt extracts, niacin, ntses flavin, folic acid thiab ntsev, "zoo li yog ib tus neeg tau sim ua zaub mov, tab sis ua rau txhua yam puas tag nrho".

Los yog tej zaum nws yog txhua yam hais txog txuj lom

Ntau tus neeg noj qab haus huv tshiab pom zoo tias qhov tseem ceeb rau kev siv rau cov tais diav tshwj xeeb yog qhov sib ntxiv ntawm cov khoom lag luam lossis cov txuj lom rau nws. Piv txwv li, tib tus neeg Suav, uas txiav txim siab nyuaj cheese yuav luag yog "cov khoom noj tau zoo", noj nws nrog kev zoo siab, ntxiv mov thiab kua ntses.

Qee tus neeg noj zaub mov tuaj yeem nyab xeeb noj ntau yam ntxiv "tais diav", ntxiv rau lawv ntau ntau ntawm cov txuj lom uas hais meej kom saj. Piv txwv li, paub ntau (thiab tsis yog tsuas yog hnov) Swedish cov kaus poom ntses surströmming - pickled herring, tau noj los ntawm Italian gourmets tom qab ntxiv cov tshuaj ntau ntxiv, paprika thiab kua txob iab. Txawm hais tias hauv nws daim ntawv dawb huv, surstroemming tsis ua rau muaj kev xav ntawm cov neeg Italians, tshwj tsis yog kev qias neeg thiab xeev siab.

Saum toj no saj ntawm lub tais, tsuas yog nws cov kev ntxhib los mos

Lwm qhov hauv kev nkag siab cov zaub mov yog nws qhov sib xws lossis kev ntxhib los mos. Tus kws sau ntawv Askiv thiab kws ua zaub mov Fuchsia Dunlop, uas kawm txog Suav zaub mov, sib cav tias muaj thaj chaw hauv Middle Kingdom kev noj zaub mov uas tsis tuaj yeem ua rau muaj kev nyiam txawm tias yog qhov nyiam tshaj plaws nyob sab hnub poob. Raws li qhov piv txwv, Briton hais txog kev zom zaub mov kom zoo ntawm cov tshis thiab hiav txwv dib. Thiab ib qho thiab lwm qhov tsis muaj qhov nyiam kiag li, thiab hauv lawv qhov sib xws lawv zoo ib yam li cov raj roj hmab.

Qhov ntawd tau hais tias, ua kom huv huv hiav txwv dib tuaj yeem raug nqi ntau dua ib puas daus las Asmeskas. Qhov no tau piav qhia ib nrab los ntawm qhov tseeb tias qee tus neeg noj zaub mov pom tias nws yog cov zaub mov qab heev. Txawm hais tias qhov tseeb hiav txwv dib, raws li Dunlop, nyiam nws cov kiv cua tshwj xeeb rau nws qhov kev ntxhib los mos. Raws li pov thawj, tus kws sau ntawv hais txog qhov tseeb tias hauv Suav cov lus muaj ntau cov lus hais txog cov neeg Europe yooj yim hu ua "rubbery" lossis "jelly-like".

Thiab tseem nws yog teeb meem ntawm saj

Yog tias peb vam khom ib leeg ntawm kev tshawb fawb tshawb fawb thiab lub cev ntawm tib neeg lub cev, nws hloov pauv tias cov paj tsw qab tseem ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev quav yeeb quav tshuaj tsis zoo ib yam. Ib qho ntawm qhov kev lees paub ntawm qhov no yog los ntawm qhov xwm txheej, ib tus neeg yog neeg txawv tebchaws los noj zaub mov qab. Tseeb, hauv ntiaj teb ib puag ncig nws, cov nroj tsuag lom feem ntau muaj qhov nyiam. Thaum pib ntawm kev hloov pauv, qhov no tau "sau tseg" hauv tib neeg ntawm qib caj ces.

Piv txwv li, qee tus menyuam yaus tuaj yeem noj qaub, ntsim, thiab txawm tias ntsim me ntsis. Txawm li cas los xij, tsis muaj menyuam yuav noj qhov iab. Nyob rau theem ntawm kev xav thiab subconsciousness, tus menyuam yaus koom nrog kev iab nrog tshuaj lom. Thiab tsuas yog nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm kev loj hlob thiab kev txhim kho, lwm yam, cov txheej txheem uas tsis yog txheej txheem tau qhib. txawv txawv. Thiab tej zaum tseem txaus ntshai. Tus kws kho kev puas siab ntsws Paul Rozin txawm txiav txim siab cais lub tswvyim rau qhov tshwm sim no - "benign masochism". Nws lub algorithm ntawm kev nqis tes yog kwv yees li hauv qab no: saj buds ntes qhov iab hauv cov zaub mov thiab tam sim ntawd xa lub teeb liab ntawm kev phom sij rau lub hlwb. Txawm li cas los xij, tom qab ntawd cov txheej txheem nthuav dav tshwm sim - tus neeg, paub tias qhov tseeb, cov zaub mov iab yuav tsis ua rau muaj kev puas tsuaj, pib tau txais kev zoo siab tshwj xeeb.

Raws li qhov xaus, peb tsuas tuaj yeem hais ib yam - tib neeg lub cev yog lub tshuab tshwj xeeb, thiab cov kabmob ntawm nws qhov kev nkag siab thiab saj yog qhov hloov pauv tau yooj yim thiab ywj pheej. Tom qab tag nrho, yuav ua li cas ntxiv los piav qhia qhov tseeb tias cov neeg sawv cev ntawm tib hom tsiaj muaj sia tuaj yeem noj "Wedgeite", hiav txwv dib, cov zaub mov kaus poom ntau dua, "tofu lwj" thiab txawm tias yog cov khoom qias neeg rau Suav li nyuaj cheese.