Vim li cas cawv cuam tshuam rau tib neeg ntawm ntau haiv neeg thiab pab pawg hauv ntiaj teb hauv ntau txoj kev

2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06

Tib neeg tau haus cawv ntau xyoo lawm. Txawm li cas los xij, nws cuam tshuam rau cov neeg sawv cev ntawm qee haiv neeg ntawm tib neeg haiv neeg hauv ntau txoj kev. Tib yam tuaj yeem hais txog qhov tshwm sim ntawm kev haus cawv uas muaj cawv. Vim li cas cov cawv ntawm cov cawv muaj cawv rau homo sapiens sib txawv heev, cov kws tshaj lij hais.

Me ntsis txog biochemistry

Tsis muaj teeb meem li cas nws yuav tsis tseem ceeb, ethylene (lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm kev haus cawv) yog tshuaj lom muaj zog rau txhua yam khoom muaj sia. Txawm li cas los xij, nws qhov kev txiav txim tuaj yeem nruab nrab nrog kev pab ntawm cov enzymes tshwj xeeb, uas qhov xwm txheej tau ua tib zoo siv rau yuav luag txhua yam ntawm nws cov tsiaj muaj sia, suav nrog tib neeg. Lub cev loj tshaj plaws ntawm tib neeg lub cev, daim siab, yog lub luag haujlwm rau kev tsim cov enzymes no.

Tam sim ntawd tom qab cawv nkag rau hauv tib neeg lub cev, lub siab pib nquag ua haujlwm txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub cev. Hauv cov neeg sawv cev ntawm qee haiv neeg thiab haiv neeg, los ntawm qhov xwm txheej, qib "anti-alcoholic" enzymes qis dua li lwm tus. Qhov no feem ntau siv rau Suav, Kauslim, Mongols thiab Nyij Pooj. Raws li qhov kev xav thoob plaws txog qhov tsis muaj "cov tshuaj tiv thaiv cawv" hauv cov kab mob ntawm cov neeg sab qaum teb - Nenets, Chukchi, Evenki, txhua yam sib txawv me ntsis ntawm no. Qhov laj thawj rau qhov no yog qhov tshwj xeeb ntawm kev noj zaub mov ntawm cov neeg nyob sab qaum teb.

Cawv thiab sab qaum teb noj

Vim yog qhov tshwj xeeb ntawm kev nyab xeeb, cov neeg nyob hauv thaj tsam sab qaum teb ntawm ntiaj chaw raug yuam kom noj cov zaub mov rog uas muaj cov protein ntau thiab cov tsiaj muaj protein. Kev noj zaub mov zoo li no pab cov neeg nyob sab qaum teb kom tiv taus qhov kub tsis txias tau yooj yim dua, txhawb kev kho kom sai sai ntawm qhov txhab thiab raug mob. Tsis tas li, xyoo dhau los, "sab qaum teb noj zaub mov" tau tsim kev tiv thaiv kab mob ntawm cov hlab plawv ntawm Chukchi, Evenks thiab lwm tus neeg ntawm Sab Qaum Teb. Tib lub sijhawm, kev faib cov carbohydrates hauv cov zaub mov ntawm cov neeg nyob sab qaum teb ib txwm tsis tseem ceeb.

Nws yog cov xwm txheej no uas yog vim li cas acetaldehyde, ib qho ntawm cov khoom lag luam decomposition ntawm cawv, sib sau ua ke hauv lub cev ntawm cov neeg hauv paus txawm ntawm cov cheeb tsam sab qaum teb hauv qhov ntau hauv lub sijhawm luv luv. Thiab biochemistry yog liam. Vim qhov tseeb tias ethyl cawv tau "ua tiav" hauv tib neeg lub cev los ntawm tib txoj hauv kev zom zaub mov zoo li cov zaub mov rog. Thiaj li, kev siv cawv thiab tsiaj txhu ua ke ua rau muaj kev nyuab siab heev rau ntawm daim siab, uas yooj yim tsis muaj sijhawm los daws qhov kev tshem tawm cov dej cawv.

Qhov xwm txheej zoo sib xws tau pom ntawm cov neeg nyob hauv ntau sab qab teb latitudes ntawm ntiaj chaw.

Kev nplua nuj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, uas ib txwm muaj nyob hauv qhov ntau txaus hauv cov zaub mov ntawm cov neeg sab qab teb, tau ua lawv cov zaub mov, yog tias tsis muaj cov carbohydrates tag nrho, tom qab ntawd qhov kev txiav txim ntawm qhov ntau sib txawv ntau dua li kev noj zaub mov ntawm cov neeg nyob sab qaum teb. Qhov tsis muaj cov tsiaj muaj roj ntau, nrog rau muaj cov zaub mov muaj fiber ntau hauv cov zaub mov ntawm cov neeg nyob sab qab teb, tso cai rau lub siab tsis hlawv nws cov peev txheej tag nrho rau kev ua zaub mov nkaus xwb, tab sis kuj tseem tso tawm cov enzymes rau kev tawg ntawm cawv.

Cawv cawv thiab quav cawv

Txawm hais tias muaj ntau ntawm ob nqe lus no yuav zoo ib yam hauv cov ntsiab lus thiab cov ntsiab lus, qhov tseeb lawv piav qhia yam sib txawv kiag li. Raws li ntau tus kws tshawb fawb, qhov tseeb tias cov neeg nyob sab qaum teb zam rau cov cawv ethyl ntawm lawv lub cev tsis zoo dua li cov neeg nyob hauv qab teb qab teb latitudes feem ntau yog vim tus cwj pwm haus cawv. Tom qab tag nrho, cov neeg nyob sab qab teb tau nquag tsim thiab haus dej cawv cawv txij li lub sijhawm puag thaum ub. Thaum cov neeg nyob sab qaum teb tsis muaj sijhawm los kawm txuj ci ntawm kev ua cawv txiv hmab.

Cov kws tshaj lij paub tseeb tias nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm kev hloov pauv, cov kab mob ntawm cov tib neeg nyob rau yav qab teb latitudes tau siv cawv - lub siab hauv qhov ntau txaus tau kawm los tsim "anti -ethylene" enzymes. Whereas cov kab mob ntawm cov neeg sawv cev ntawm cov neeg ntawm Sab Qaum Teb, tsis muaj peev xwm tsim thiab haus cawv, tseem tsis hloov pauv mus rau cov metabolism hauv cov tshuaj no. Yog li ntawd, Chukchi thiab Nenets qaug cawv sai dua, piv txwv li, cov neeg Greek lossis Fab Kis. Thiab cov neeg nyob sab qaum teb dhau los ua neeg haus cawv ntau ntau ntau dua li cov neeg nyob hauv cheeb tsam yav qab teb.

Cawv cawv kev coj noj coj ua ntawm cov neeg nyob ntawm thaj chaw ntawm Russia

Ntau tus kws tshawb fawb ntseeg tias cawv cawv rau cov neeg sawv cev ntawm cov tib neeg sib txawv feem ntau nyob ntawm seb nws tau dav npaum li cas hauv thaj chaw tshwj xeeb yav dhau los. Piv txwv, tsis quav ntsej cawv, nrog rau kev quav tshuaj sai rau nws hauv qee pab pawg neeg, tej zaum yuav yog vim qhov tsuas yog cov cawv uas lawv haus tau yog kumis nrog lub zog nce txog 3%.

Kev haus dej cawv muaj zog raws li mis - Araki (kwv yees li 20% alc.), Tau npaj los ntawm qee cov neeg nyob rau yav qab teb Siberia. Txawm li cas los xij, zoo li kumis, kev npaj thiab noj ntawm "Araki" tsis tau nthuav dav vim yog lub tswv yim muaj nqis ntawm mis ua khoom noj. Tias yog vim li cas cov neeg nyob sab qaum teb tsis muaj lub ntuj "cawv tiv thaiv kab mob".

Qhov xwm txheej sib txawv kiag li hauv thaj tsam Central thiab Sab Qab Teb. Muaj ntau tshaj li cov khoom siv txaus los ua cawv. Ntau yam cawv tau tsim los ntawm txiv hmab thiab qee yam txiv hmab txiv ntoo. Tib cov txiv hmab txiv ntoo (nrog rau qee cov zaub) thiab cov nplej tau siv los ua mash, los ntawm qhov ntawd tom qab, los ntawm kev sib xyaw, tau haus cawv ntau dua. Thiaj li, kev siv cawv hauv cov cheeb tsam no tau tshwm sim txij li puag thaum ub los. Yog li, noob caj noob ces Georgians, Moldovans, Ukrainians, Russians thiab lwm tus neeg muaj kev tiv taus cawv ntau thiab tsis muaj kev cuam tshuam ntxiv rau kev siv nws.

Cov Lus Tseeb

Kiv cua ntawm mezcal, haus dej cawv zoo ib yam li tequila, paub tias cawv no muag nrog kab kab nyob hauv qab ntawm lub raj mis. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog ib txwm mescal's "dag". Txog rau xyoo 1940, muaj cov kab laug nyob hauv lub raj mis txhais tau tias haus tsis tau zoo tshaj plaws, raws li nws tau tsim los ntawm agave kis nrog kab tsuag - kab ntsig ntawm npauj npaim gusano. Txawm li cas los xij, cov neeg lag luam tom qab txiav txim siab siv "cab", uas yog neeg Mev tau tso dag hais tias "Juanito", raws li kev lag luam kev lag luam kom nrov rau haus.

Muaj cov neeg hauv ntiaj teb no tsis tas yuav haus cawv kom qaug cawv. Muaj ob peb ntawm lawv thiab lawv txhua tus raug kev txom nyem los ntawm kab mob tsawg uas cov kws tshawb fawb hu ua "autobrewery syndrome." Tus kab mob no yog tus yam ntxwv los ntawm qhov tseeb tias tib neeg lub cev tsis tuaj yeem nqus cov carbohydrates. Raws li qhov tshwm sim, lawv yauv mus zom zom hauv cov hnyuv, sib sau cawv, uas nkag mus rau tib neeg cov ntshav thiab ua rau qaug cawv.