"Tus txiv neej qus" los ntawm Lub Ntiaj Teb Tshiab: yuav ua li cas Tub Vaj Ntxwv Golitsyn kov yeej Paris nrog Crimean champagne

2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06

Lub Yim Hli 24, 1845, ib tug txiv neej tau yug los uas tau poob qis hauv keeb kwm li tus tsim ntawm champagne winemaking hauv Crimea, tus tsim ntawm Novy Svet winery, uas tau ua pov thawj rau Europe tias champagne hauv tsev tuaj yeem tsis phem dua li Fabkis. Lev Golitsyn yog ib tus neeg tshwj xeeb thiab zoo tshaj plaws uas cov lus dab neeg tau nthuav tawm txog nws. Rau nws lub siab txias thiab lub ntsej muag zoo nkauj ntawm kev hnav khaub ncaws, cov cabbies hu nws tias "tus tswv qus". Thiab muaj cov laj thawj rau qhov no.

Tub Vaj Ntxwv Golitsyn yog tus sawv cev ntawm ib tsev neeg muaj koob muaj npe nyob hauv tebchaws Russia. Nws tau kawm ntawv hauv Sorbonne thiab hauv Moscow University, qhov uas nws kawm txoj cai lij choj. Tau ntau xyoo, Golitsyn tau tsom mus rau kev tshawb nrhiav keeb kwm yav dhau los thiab tuaj yeem ua haujlwm zoo tshaj plaws hauv kev lis haujlwm thiab kev tshawb fawb. Txawm li cas los xij, nws txoj hmoo tau hloov pauv sai sai los ntawm kev sib tham nrog Princess Zasetskaya (nee Kherkheulidze). Vim Golitsyn, nws tso nws tus txiv tseg, lawv muaj ntxhais. Vim yog kev txaj muag uas tau tshwm sim hauv zej zog, Golitsyn raug yuam kom tawm ntawm nws cov haujlwm kev qhia thiab mus txawv tebchaws.

Nadezhda txiv, tus kav nroog ntawm Kerch, Tub Vaj Ntxwv Kherkheulidze, yog tus tswv cuab ntawm Novy Svet thiab tso nws ua qhov qub txeeg qub teg rau nws cov menyuam. Thaum rov qab los rau tebchaws Russia, Golitsyn thiab nws tus poj niam uas muaj cai nyob hauv Crimea. Nws nyob ntawm no uas nws tau txaus siab rau winemaking. Xyoo 1878 Golitsyn tau yuav ib nrab ntawm cov cuab yeej cuab tam los ntawm nws tus tij laug Zasetskaya thiab pib cog cov txiv hmab. Thiab txawm hais tias nws tsis yog thawj tus neeg tsim cawv txiv ntoo hauv Crimea (ua ntej nws, kev tsim cov cawv txiv hmab tau ua tiav ntawm Sudak Tsev Kawm Ntawv ntawm Winemaking thiab hauv thaj av ntawm Suav Vorontsov), nws yog Golitsyn uas tau suav hais tias yog poj koob yawm txwv ntawm Crimean cov cawv txiv hmab.

Ntawm thaj tsam ntau dua 20 hectares, Golitsyn loj hlob txog 500 ntau yam txiv hmab thiab rau 10 xyoo ua haujlwm xaiv. Rau yav tom ntej champagne, nws xaiv tsuas yog 5 ntau yam, suav nrog hauv cheeb tsam huab cua puag ncig thiab cov yam ntxwv ntawm cov av. Nws tsis lees paub cov tub ceev xwm thiab tsis ua raws cov lus pom zoo ntawm cov neeg tsim khoom muaj npe nrov: "Dab tsi yog winemaking? Nov yog kev tshawb fawb ntawm thaj chaw, - sau Golitsyn. "Kev hloov pauv ntawm kev coj noj coj ua ntawm Crimea mus rau Caucasus yog qhov tsis muaj qab hau, thiab kev hloov pauv kev coj noj coj ua ntawm qee thaj chaw txawv teb chaws mus rau txhua lub vaj txiv hmab ntawm Russia yog mos mos qaib qaib txhais ceg."

Hauv xyoo 1890. Tub Vaj Ntxwv Golitsyn tau tso rau hauv pob zeb monolithic ntawm Koba-Kaya ntau lub tsev sib txuas rau khaws cov cawv, qhov av tau muab tso rau ntawm qib sib txawv thiab hauv cov lus qhia sib txawv, coj mus rau hauv tus account qhov kub thiab txias uas tsim nyog rau ntau hom cawv. Tag nrho qhov ntev ntawm lub cellars yog ntau dua 3 km. Tub Vaj Ntxwv Golitsyn tsis tsuas yog tsim cov ntoo cog hauv Crimea, tab sis tseem tau nthuav txoj kev Novy Svet - Sudak, txoj kab dej ntev 3.2 km, txoj kev taug kev 5 km (tam sim no nws hu ua Golitsyn txoj kev), thiab tsim chaw ua si.

Cov txiaj ntsig tau zoo kawg: ua ntej, Golitsyn cawv tau txais khoom plig ntawm Lavxias kev nthuav tawm, tom qab ntawd lawv tau txais "kub" ntawm kev nthuav tawm hauv Asmeskas, thiab xyoo 1900 Golitsyn nthuav qhia nws Paradise champagne ntawm Kev Tshaj Tawm Ntiaj Teb hauv Paris thiab poob nthav tau txais Grand Prix rau sawv daws! Qhov tsis paub Crimean champagne tau swb Fabkis cov cawv thiab tau lees paub tias yog qhov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb.

Nyob rau tib lub sijhawm, Tub Vaj Ntxwv Golitsyn tsis tau txais txiaj ntsig zoo hauv zej zog lossis hauv lub voj voos ntawm cov neeg tsim khoom. Nws tus cwj pwm nyuaj heev. Suav Felix Yusupov rov qab hais tias: “Txawm hais tias nws muaj npe zoo, nws yog cua daj cua dub. Nyob hauv lub xeev ib nrab ntawm kev qaug cawv, nws tau saib rau txhua lub sijhawm los tsim kev txaj muag thiab, tsis txaus siab nrog kev qaug cawv nws tus kheej, sim ua kom nws cov phooj ywg haus cawv txiv hmab los ntawm nws tus kheej tsoo. " V. Gilyarovsky sau hais tias: "Lev Golitsyn kuj tsis nyiam hauv Askiv pab pawg rau nws cov lus hnyav thiab qias neeg rau lub sijhawm ntawd (thaum ntxov yim caum). Tab sis Lev Golitsyn tsis ntshai leej twg. Nws ib txwm taug kev, lub caij ntuj no thiab lub caij ntuj sov, nyob rau hauv lub tsho dav dav beaver tsho, thiab nws daim duab loj loj tau ua tib zoo mloog ntawm txoj kev. Cov cabbies hu nws "tus tswv qus." Cov Tatars hauv nws thaj av Caucasian lub npe menyuam yaus nws Aslan Delhi - "vwm tsov".

Thaum kawg ntawm nws lub neej, Golitsyn tau poob nyiaj thiab raug yuam kom pub nws cov cuab yeej cuab tam rau Nicholas II nrog kev thov kom tsim kev kawm ntawm Lavxias winemaking ntawm no. Tab sis tom qab kev tuag ntawm Golitsyn xyoo 1915, lub cellars tau khoob li ntawm 20 xyoo, txog rau xyoo 1936, thaum tsoomfwv Soviet tau pib kho cov nroj tsuag thiab rov pib tsim lub ntiaj teb Champagne tshiab.

Ua ntej Golitsyn, cov khoom lag luam txawv teb chaws tau ua lag luam Lavxias. Nicole Clicquot: yuav ua li cas tus poj ntsuam lag luam kov yeej Russia