Noj tshais hauv Dutch Style: Yuav ua li cas "qab" tseem ua neej tau dhau los ua qhov sib txawv ntawm cov xim

2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06

Txawm yog cov neeg paub zoo txog kev pleev xim, lossis cov neeg Dutch zoo nkauj burghers, txawm li cas los xij, leej twg nyob txog plaub puas xyoo dhau los, muaj lub sijhawm los kho cov phab ntsa ntawm lawv chav nyob lossis chav noj mov nrog pleev xim ntawm xyoo pua 17th. Tom qab ntawd thawj pluas tshais tseem muaj txoj sia tshwm sim, uas tau dhau los ua neeg nyiam heev, thiab yog tias koj ua tib zoo tshuaj xyuas lawv, nws pom tseeb vim li cas.

Cov duab ua kom txaus siab: tseem ua neej nyob los ntawm Haarlem

Thawj qhov tseem muaj sia tau tsim los zais cov phab ntsa niche lossis kho lub txee dai khaub ncaws - Cov pej xeem Dutch tuaj yeem them taus, thiab muaj coob tus ua haujlwm los ntawm cov kws ua yeeb yaj kiab ntawm kev ua lag luam kos duab zoo tso cai rau lawv xaiv qhov zoo tshaj, lossis tsawg kawg yog cov uas nyiam dua rau qhov muag ntawm tus tswv tsev. Thaum xub thawj, paj tseem muaj txoj sia tau tshwm sim, thiab nws tau dhau los ua neeg nyiam me ntsis tom qab los piav qhia cov pab pawg ntawm cov khoom, noj tau thiab noj tsis tau, ntawm cov ntaub pua rooj dawb, lawv tau tsiv mus rau cais cais ua haujlwm ywj pheej los ntawm pab pawg duab ntawm lub rooj teeb.

Lub tebchaws thiab lub hauv paus rau kev tsim cov neeg tseem muaj sia nyob - lawv tseem muaj lub npe "Noj tshais", "Khoom Qab Zib" - dhau los ua Dutch nroog Haarlem. Tus tswv tau piav qhia cov khoom thiab cov khoom lag luam uas yooj yim thiab paub rau lub neej Dutch: cheese, nqaij npua, txiv hmab txiv ntoo, ntses, npias, ua haujlwm hauv cov tais diav. Tab sis txoj haujlwm ntawm Holland uas yog lub tebchaws muaj nyiaj txiag thiab muaj kev vam meej, xa nkoj mus rau qhov kawg ntawm lub ntiaj teb thiab nqa ntau yam khoom txawv txawv los ntawm cov neeg nyob ib puag ncig, tau cuam tshuam hauv kev kos duab. Crab thiab lobsters, cw thiab oysters, txiv hmab thiab txiv ntseej pib tshwm ntau thiab ntau zaus hauv lub neej. cov plooj (porcelain) kim, tsom iav siab cawv.

Ib lub hom phiaj ntawm kev ua neej nyob yog kom thov lub qhov muag ntawm nws tus tswv, txhawm rau kho chav, thiab yog li ntawd "pluas tshais" tau dhau los ua ntau yam zoo nkauj thiab zoo nkauj. Txawm li cas los xij, txhua tus neeg ua yeeb yam, tsawg kawg yog ib tus ntawm cov uas tsis xav tias yog tus kws kos duab, tab sis yog tus tsim, sim coj qee lub ntsiab lus rau hauv lawv cov haujlwm, sau lawv nrog cov cim.

Cov npe thiab lub neej tseem tau khaws cia los ntawm keeb kwm ntawm kev ua yeeb yam zoo

Qhov tshwj xeeb ntawm Dutch kev pleev xim kev lag luam ntawm lub sijhawm ntawd yog txhua tus kws ua yeeb yam - nrog rau kev zam ntawm ob peb tus tswv zoo - ua haujlwm nyob rau hauv qhov chaw nqaim heev, feem ntau piav qhia tib yam ntawm daim ntaub rau xyoo. Qhov no yog txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los teeb cov duab tha xim rau cov neeg yuav khoom thiab tiv nrog kev sib tw, uas yog kev kub ntxhov heev nyob rau hnub ntawd. Yog li ntawd, tam sim no, pom lawv tus kheej hauv ib lub tsev ntawm lub tsev khaws puav pheej, cov duab tha xim qee zaum zoo li ib yam ntawm "menyuam ntxaib", qhov sib txawv ntawm qhov uas pom tau tsuas yog ua tib zoo kawm.

Ib qho ntawm thawj pluas tshais tseem muaj sia nyob rau xyoo 17th yog pleev xim rau Haarlem tus neeg pleev xim Nicholas Gillis "Laid Table". Cov khoom ntawm lub rooj tshwm nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm tus saib los ntawm lub kaum ntse ntse, zoo li yog lawv tau saib ntawm me ntsis los ntawm saum toj no. Qhov no tso cai rau koj pom thiab ua txhua yam ntawm lub rooj, los ntawm lub hauv paus ntawm cov cheese mus rau qhov yooj yim.

Txhawm rau kom lub neej tseem muaj kev nthuav dav thiab muaj sia nyob, thiab tsis yog kev piav qhia ntawm ib pab pawg ntawm cov khoom sib txawv, tus kws kos duab yuav tsum tau ua tib zoo xav txog qhov muaj pes tsawg leeg. Yog li ntawd, Dutch "noj tshais" ua rau muaj kev xav ntawm qee qhov kev sib raug zoo, zoo li yog tus neeg saib tab tom saib mus rau qee tus neeg lub tsev thiab qee leej neeg lub neej. Lub neej tseem tshuav ntawm Rulof Kuts, lwm tus neeg pleev xim rau Harlem, tau txawv los ntawm kev ua tib zoo tsis saib xyuas. Nws tus yam ntxwv yog tsob ntoo nrog ua tib zoo sau nplooj thiab txhob txwm tsis quav ntsej, txawm tias ib qho tsis zoo ntawm lub rooj - cov ntaub pua plag uas tawg, thim rov qab lub khob, cov khoom dai ntawm ntug rooj.

Ob tus tswv ntawm Dutch tseem muaj txoj sia tau txiav txim siab los ua ib tus neeg pleev xim rau hauv cov ntawv no. Ib tug ntawm lawv yog Peter Claes, uas thaum xub thawj tseem tshwj xeeb hauv kev ua neej nyob ntawm "kev tsis pom kev ntawm qhov tsis muaj txiaj ntsig" lossis hom vanitas, nco txog qhov tsis muaj zog ntawm tib neeg lub neej. Sijhawm dhau los, nws mob siab rau nws tus kheej tag nrho rau "pluas tshais", piav qhia txog cov khoom me me ntawm cov ntaub, tsim qhov tsis nkag siab ntawm kev noj zaub mov tsis haum rau ib tus neeg, zoo li yog ib tus neeg uas lub rooj tau teem tseg lawm thiab tab tom yuav rov qab los. Claes lub neej tseem muaj qhov tseem ceeb hauv qhov lawv tau ua kom pom cov duab peb sab, ua si ntawm lub teeb ntawm cov khoom, tsom iav, thiab lub suab ntsiag to.

Lwm tus neeg pleev xim zoo tshaj ntawm xyoo pua 17th, Willem Claesz Heda, kuj tau tig mus rau lub tswv yim ntawm qhov tsis muaj zog ntawm kev ua nws tseem muaj sia - qhov no pom tau zoo hauv cov duab ntawm cov iav rov qab thiab tawg, Nws cov duab tau pleev xim rau xim daj lossis xim av -tau suab ntsuab, tsis muaj lub ntsej muag ci ntsa iab, tsuas yog cov ntaub pua rooj dawb sawv tawm me ntsis thiab daj txiv qaub lossis ncuav qab zib. Kheda cov haujlwm yog thawj qhov piv txwv ntawm cov xim ib txwm nyob. Cov txheej txheem ib txwm muaj nyob hauv cov duab kos duab - lub thoob, tais, iav, ham, cov ntaub so ntswg tawg, lub vase ntxeev, ib nrab txiv kab ntxwv tev - hauv txhua daim tshiab tsim qhov tshwj xeeb muaj pes tsawg leeg. Kheda ua tib zoo, qhia meej txog lub cev, xim, kev ntxhib los mos ntawm txhua yam khoom, thiab qhov kev ntseeg tau muab lub neej tseem muaj qee qhov tsis paub, paub tsis meej.

Dab tsi tuaj yeem raug encrypted hauv Pluas tshais tseem muaj sia?

Tus saib niaj hnub muaj lub sijhawm los pom cov khoom ntawm plaub caug xyoo dhau los ntawm Dutch tseem muaj txoj sia thiab tib lub sijhawm cov txheej txheem qub ntawm kev ua haujlwm rau lawv, thiab qhov no ib leeg ua rau peb ua tib zoo saib lawv. Thiab ntxiv rau, peb yuav tsum tsis txhob hnov qab txog cov cim uas tau muab zais rau hauv cov duab.

Cov Dutch nyiam pom qhov yooj yim, txhua hnub txhua yam uas muaj lub ntsiab lus zais, feem ntau yog kev xav. Qhov tseeb tias lub neej thiab kev zoo siab nyob mus ib txhis, cov kws ua yeeb yam nyiam "hais" hauv feem ntau ntawm lub neej. Nws ntseeg tias nws yog hais txog kev saib tsis taus thiab tsis muaj zog uas lawv hais, piv txwv li, tsom iav tawg thiab muaj kev ntxhov siab ntawm lub rooj. Tab sis nqaij npua, nqaij npua, cawv ua piv txwv txog kev noj qab haus huv, kev lom zem hauv ntiaj teb.

Oysters nqa lub ntsiab lus tsis meej, feem ntau lawv cov duab muaj lub ntsiab lus tsis zoo - tom qab tag nrho, Venus tau yug los ntawm lub plhaub, tab sis qee zaum lawv tau pom, ntawm qhov tsis sib xws, lub cim ntawm qhib tus plig. Cov ntses nco txog Khetos, riam - ntawm kev txi, txiv qaub ua piv txwv kev ntxeev siab.

Feem ntau vim yog cov duab hauv lub neej tseem tshuav, qee cov khoom lag luam tau tshwj xeeb hauv kev thov, tib lub oysters ib zaug pom lawv tus kheej nyob rau hauv kev hem thawj ntawm kev puas tsuaj tag nrho, nws yog qhov tsim nyog txwv tsis pub lawv nuv ntses hauv qee lub hlis ntawm lub xyoo.

Nyob rau tag nrho, lub neej tseem tau muab nws tus tswv nrog lub sijhawm los ntawm nws tus kheej txhais cov lus piav qhia ntawm daim ntaub, thiab txiav txim siab los ntawm qhov xav tau nyiam los ntawm "pluas tshais", Dutch, thiab txawm tias cov neeg txawv teb chaws paub txog hom no, nyiam txoj haujlwm no..

Tsis tsuas yog tseem muaj txoj sia, tab sis kuj tseem muaj lwm yam kev pleev xim pib plaub xyoos dhau los, thiab koj tuaj yeem kwv yees tau yooj yim Dab tsi yog qhov zais cia ntawm qhov muaj koob npe ntawm Dutchmen me ntawm xyoo pua 17th, uas nws cov duab Hermitage thiab Louvre zoo siab rau niaj hnub no.