Video: Lub rooj muaj tswv yim teeb tsa hauv daim ntawv ntawm daim duab ntawm tus kws ua zaub mov nto moo Rene Redzepi
2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06
Young Danish Chef Rene Redzepi, kws ua zaub mov ntawm lub tsev noj mov nto moo "Noma", tau dhau los ua ib tus neeg nyiam rau chav kos duab Golpeavisaleej twg tsim daim duab ntawm nws hauv qhov tsis txawv txav rau lub yim hli ntuj ntawm Clase Premier magazine. Cov neeg tsim qauv tau rov tsim dua lub ntsej muag ntawm 34-xyoo-laus Redzepi los ntawm daim hlau, tsom iav, tais diav thiab lwm yam ntawm cov rooj noj mov. Kev tsim cov duab 3D zoo kawg no yuav tsum tau siv sijhawm ntev, nws tau siv ntau qhov kev tshoov siab thiab lub zog muaj tswv yim, nrog rau kev txhawb siab me ntsis. Ib nyuag ntsia ntawm daim duab no qhia txog lub rooj noj mov zoo nkauj tso tawm. Tab sis yog tias koj nqis rov qab thiab saib lub rooj los ntawm lub kaum ntse ntse, lub rooj teeb yuav quav rau hauv cov duab ntxaws ntxaws ntawm Danish kws ua zaub mov Rene Redzepi. Qhib koj ob lub qhov muag thiab koj yuav pom tias nws cov plaub hau yog ua los ntawm cov nyiaj thiab ib daim ntaub dub loj, ib lub qhov muag tau tsim los ntawm ib khob cawv txiv hmab liab, thiab nws lub qhov ntswg tiag tiag tsuas yog thaj chaw khoob ntawm daim ntaub.
Vim li cas xyov Rene Redzepi tau txais lub meej mom no, koj nug? Qhov tseeb yog tias lub tsev noj mov ntawm Scandinavian cuisine Noma tau coj los ntawm nws xyoo 2010 tau lees paub tias yog "lub tsev noj mov zoo tshaj hauv ntiaj teb" raws li cov ntawv xov xwm Askiv nto moo "Tsev noj mov", xyoo 2011 lub tsev haujlwm tau teev npe 50 lub khw noj mov thoob ntiaj teb, suav sau los ntawm ntau dua 800 tus kws tshaj lij hauv tsev noj mov. cov neeg thuam thiab kws ua zaub mov, thiab xyoo no Noma tsis poob hauv av, tseem yog lub tsev noj mov muaj koob npe tshaj plaws hauv Copenhagen. Cov tais diav uas tau txais hauv lub tsev noj mov no yuav tsis npaj rau lwm qhov, vim Rene Redzepi cov zaub mov tuaj yeem suav tias yog kev txhais lus niaj hnub no ntau dua li cov zaub mov Scandinavian qub. Yog li, tsuas yog cov neeg tuaj saib no tuaj yeem saj cov khoom qab zib xws li ntxhuab, lichen thiab pob txha pob txha.
Pom zoo:
5 tus poj niam lub tswv yim uas tau ua nto moo nyob rau lub sijhawm thaum poj niam thiab lub tswv yim xav tias tsis sib xws
Muaj cov lus qub: "Muaj ob lub nkoj hla tus dej, tus txiv neej thiab poj niam. Tus txiv neej haus luam yeeb thiab poj niam kab. Tam sim ntawd tus txiv neej hais tias: "Nws zoo rau koj, poj niam: sib ntaus koj tus kheej thiab kab, tab sis kuv yuav tsum xav txog lub neej." Cov lus qhia luv luv no piav qhia zoo txog kev coj tus cwj pwm ib puag ncig ntau pua xyoo rau lawv txoj haujlwm thiab poj niam. Tab sis txawm hais tias nyob rau hnub ntawd thaum nws siv zog ntau thiab siv zog ntau txhawm rau txhawm rau tshawb fawb thiab ua rau poj niam tham txog nws txoj haujlwm, poj niam lub npe tau nthuav tawm hauv lub qab ntug ntawm kev xav. Yog, poj niam ib txwm
"Cov lus zais" ntawm cov zaub mov hauv cov duab: Vim li cas cov neeg ua yeeb yam nto moo pleev xim cov zaub mov thiab vim li cas coob leej neeg thaij nws hnub no
Ntawm no koj tab tom npaj zaub mov nyuaj los ntawm ntau theem, uas koj tau mob siab rau ib nrab hnub. Tsiaj twb tab tom nrhiav rau pem hauv ntej kom noj qab nyob zoo thiab muaj qaub ncaug. Koj muab txhua yam tso rau hauv lub tais, kho nrog cov kab kawg ntawm cilantro, tab sis tsis txhob maj mus ua haujlwm. Duab thawj. Nws yog dab tsi? Kev khav theeb lossis tsuas yog cov lus tshaj tawm? Cov duab loj heev ntawm cov zaub mov los ntawm cov neeg siv netizens tau ntev dhau los ua rau txhua tus xav tsis thoob, thiab lawv tus lej tsuas yog nce zuj zus
Tsov Rog Zaub Zaub Zaub thiab Zaub Zaub Hauv Txoj Kev Txhim Kho los ntawm Peter Pink
Tus kws kos duab German Peter Pink nyiam npaj cov khoom ntxiv thaum tsim nws txoj haujlwm. Txawm li cas los xij, los ntawm lo lus "ntxiv" nws tsis txhais tau tias yog tib neeg, tab sis ntau yam zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, uas yog lub cim tseem ceeb ntawm nws cov duab
Ua si ntawm lub teeb thiab xim hauv kev teeb tsa tshiab los ntawm tus kws kos duab Fabkis nto moo
Daniel Buren, tus kws ua yeeb yam zoo tshaj plaws nyob hauv Fabkis, nthuav tawm nws txoj haujlwm tshiab Catch as Catch Can ntawm BALTIC Center hauv Gateshead, UK. Koj yuav tuaj yeem qhuas qhov kev teeb tsa xim kom txog thaum Lub Kaum Hli 12 ntawm xyoo no
Kev noj zaub mov zoo li kos duab: 23 daim duab da dej ntawm cov zaub mov qab los ntawm thoob ntiaj teb
Nws ntseeg tias txoj hauv kev zoo tshaj kom paub txog kab lis kev cai ntawm ntau lub tebchaws yog mus saj cov khoom qab zib hauv ib cheeb tsam. Nws tsis yog rau tsis muaj dab tsi uas kev ua noj ua haus ncig ua si tau txais ntau dua thiab muaj koob npe niaj hnub no. Txhawm rau nkag siab tias qhov no zoo heev, nws txaus los saib cov duab ntawm qhov tshuaj xyuas no. Tab sis ceev faj! Cov duab tuaj yeem ua rau kev tshaib kev nqhis