Vim li cas Siberians haus tshuaj yej nrog phuam thiab lwm yam kev cai Lavxias tshuaj yej

2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06

Thawj qhov sau tseg hais txog kev ua koob tsheej tshuaj yej hnub rov qab mus rau Suav tiam. Txij thaum ntawd los, tshuaj yej kab lis kev cai tau nthuav tawm thoob plaws ntiaj teb nrog kev ua tiav sib txawv, tau txais cov yam ntxwv zoo hauv txhua lub tebchaws. Hauv tebchaws Russia, Siberians yog thawj tus tau ntsib nrog tshuaj yej, uas txawm tias tau ua rau muaj lus paj huam: tshuaj yej yog rau Siberian, zoo li qos yaj ywm rau Irish. Los ntawm qhov ntawd los "tshuaj yej nrog phuam", lees paub cov tshuaj yej quav ntawm cov neeg nyob hauv Siberia.

Tshuaj yej quav ntawm Lavxias teb sab teb chaws Ottoman

Hauv European Russia, tshuaj yej tau ntev tau siv tsuas yog ua tshuaj, pib tsis ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev lag luam kev lag luam. Cov khoom lag luam tshuaj yej los ntawm Tuam Tshoj tau paub txij thaum pib xyoo pua 18th. Ntxiv mus, txog thaum pib ntawm lub xyoo pua puv 19, tshuaj yej tau xa tuaj rau Russia tsis yog ncaj qha los ntawm Middle Kingdom, tab sis hla Europe. Tom qab ntawd, txhawm rau tiv thaiv kev tiv thaiv, kev xa khoom tam sim no cov khoom nrov tau dhau los ua tau tsuas yog hla ciam teb Suav. Lub sijhawm ntawd, cov neeg Lavxias tau tawm tsam kev lag luam kev lag luam nrog Askiv, thiab tshuaj yej yog lub hom phiaj tseem ceeb ntawm kev lag luam hauv thaj tsam kev lag luam. Tom qab kev hloov tshuaj yej los ntawm qeb tshuaj mus rau haus txhua hnub, lub sijhawm tshuaj yej pib hauv Russia. Cov neeg tseem ceeb tom qab Petrine pom Suav Confucianism raws li lub zej zog zoo tshaj plaws, txiav txim los ntawm tus huab tais uas pom kev zoo nrog kev txhawb nqa ntawm cov kws tshawb fawb cov ntsiab lus. Tshuaj yej txawv los ntawm Middle Kingdom zoo kawg nkaus haum rau hauv kev hloov pauv ntawm lub sijhawm ntawd.

Cov yam ntxwv ntawm Siberian kev nyab xeeb thiab qhov cuam tshuam ntawm cov tshuaj yej

Kev sib kis ntawm cov tshuaj yej ib txwm muaj hauv zej zog Lavxias tsis sib xws. Ntau vam khom rau kev coj noj coj ua ntawm ib cheeb tsam tshwj xeeb ntawm lub teb chaws Ottoman, qib ntawm cov nyiaj tau los thiab cov kev pom thoob ntiaj teb ntawm cov neeg nyob. Siberians yog thawj tus phooj ywg nrog tshuaj yej - nyob rau xyoo pua 18th. Rau feem coob ntawm cov pej xeem, qhov kev zoo siab no tau kim heev nyob rau lub sijhawm ntawd. Cov neeg Lavxias pom tshuaj yej yog lub cim ntawm kev nce kev vam meej. Thiab yog tias nyob hauv thaj chaw tseem ceeb ntawm lub teb chaws cov tshuaj yej haus cov neeg lag luam thiab cov neeg ua haujlwm sib txawv, Siberia sawv tawm tsam qhov keeb kwm yav dhau los. Ntawm no cov tshuaj yej tau dhau los muaj vim nws qhov chaw nyob ib puag ncig, thiab tau cog hauv paus vim muaj huab cua puag. Tshuaj yej tau pab cov neeg taug kev hla Siberia thiab cov neeg lag luam kom ua haujlwm tau zoo.

Hauv Transbaikalia, qhov chaw uas te tau txog -35 ° C, cov tshuaj yej kub yog txoj kev cawm seej. Ib tus neeg tim khawv pom tau piav qhia tias cov neeg taug kev tau raked lub qhov daus rau hmo ntuj, ua rau lawv tus kheej nrog lub txaj hauv lub tsho bearskin. Cov hluav taws loj tau zwm rau ntawm lawv ko taw, thiab thaum sawv ntxov cov neeg taug kev maj mus rau lub rhaub dej kub ua ntej tshaj plaws. Ib qho ntxiv, nws yog Siberians uas tau poob rau hauv kev hlub nrog tshuaj yej vim kev noj zaub mov hnyav. Qhov tshwj xeeb ntawm Siberian cov zaub mov yog kev siv cov tais diav ntau. Hauv lub caij ntuj no, qhob cij tau ci rau ntawd ntau lub hlis ua ntej thiab khaws cia khov hauv cellars. Waffles nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib daim hlab ntawm mov paj, qhuav hauv qhov cub hauv Lavxias, yog cov zaub mov nyiam tshaj plaws ntawm hnub. Pies, pancakes, shangi, thiab yob tau ci txhua qhov chaw. Siberians npaj cov pies ntawm ob hom: ntawm cov khob noom cookie (hearth) thiab kib (cov xov paj ntshiv). Siberians tau nyiam heev ntawm txhuam txhuam (lossis txhuam) - sib tov ua khob noom cookie ua kua roj. Tag nrho cov tais diav uas muaj lub siab xav tau ua ke nrog cov tshuaj tsw qab, ntawm qhov uas tau siv ntau rau cov khoom noj txom ncauj zoo li no.

Kev haus tshuaj yej txhais tau tias kev sib txuas lus

Hauv Siberia, qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev haus tshuaj yej los ntawm Suav nplooj ua ke nrog kev tsim cov neeg laus nyob hauv thaj chaw ntawd. Vim li no, cov xeeb leej xeeb ntxwv ntawm cov tub rog thiab Cossacks xav txog tshuaj yej los ua ib qho dej haus ntawm Lavxias Siberia. Feem ntau ntawm Siberian txoj kab ke ua raws ib ceg ntawm Txoj Kev Teev Dej Zoo. Yog li kev haus tshuaj yej tau siv lub hauv paus ntawm no ntxov dua li nyob sab Europe ntawm Russia. Tshuaj yej hauv Siberia yog qhov zoo dua thiab raug nqi tsawg dua li nyob hauv Russia. Yog li ntawd, tsis yog cov pej xeem muaj nyiaj muaj peev xwm them taus tshuaj yej. Hauv cov lus ntawm Siberians, "sib txuas lus" txhais tau tias tib yam li "kom muaj tshuaj yej", thiab "hu rau seagulls" - "caw tuaj xyuas."

Cov lus "muaj tshuaj yej" kuj nquag. Nws tau ua rau pom qhov kev coj noj coj ua ntawm tsis yog haus cawv xwb, tab sis muaj kev noj mov tag nrho. Tom qab tag nrho, cov nplej pancakes, pies nrog cov sib txawv sib xyaw, pancakes, yob qab zib tau txais kev pabcuam nrog dej kub. Txoj hauv kev ua tshuaj yej hauv Siberian style kuj txawv, mus txog qhov txawv tshaj plaws. Nyob rau sab hnub tuaj ntawm thaj av, qhov hu ua "zaturan" tau tsim los ntawm cov tshuaj yej pheej yig nrog ntsev, mis thiab hmoov kib hauv butter. Daim ntawv qhia zaub mov tsis zoo no tau piav los ntawm ib tus neeg ua haujlwm uas tau nyob ntawm tsoomfwv cov teeb meem. Hauv nws cov ntawv, nws nco qab tias nyob ntawm Siberian qhov chaw nres tsheb nws tau muab sov kom sov nrog cov mis nyuj kub npau npau nrog cov lard thiab ntsev.

Tshuaj yej haus thiab tshuaj yej accessories

Hauv tsev, Siberians tau haus tshuaj yej los ntawm samovar, thiab ntim cawv tau yuam kom tus tswv tsev siv cov kev pabcuam ntawm tus pabcuam. Lub npe hu ua kev pab yaug kom huv lub khob thiab tsom iav, raws li cov dej haus uas seem hauv qab cuam tshuam rau qhov saj ntawm qhov tshiab. Tom qab ntawd qhov kev lig kev cai ntawm "tshuaj yej nrog phuam" sawv, thaum lub sijhawm ua koob tsheej koj yuav tsum so tawm hws.

Homemade samovars ua los ntawm txhais tes los ntawm tooj liab, tooj dag, nyiaj lossis cupronickel tsim nyog tau txais kev saib xyuas tshwj xeeb. Cov cwj pwm thiab cov duab sib txawv heev, thiab lub peev xwm ntawm 2-80 litres. Siberians tau yaj samovars nrog ntoo thuv cones thiab birch coals. Tus nqi siab tshaj plaws tau muab rau birch raw cov ntaub ntawv, uas tsis tau muab tawm txawv teb chaws hnov tsw.

Nws tsis muaj qhov xwm txheej uas cov tshuaj yej, uas feem ntau yog ua los ntawm cov av nplaum, tau raug xaiv. Cov khoom qab zib thiab tshuaj yej khaws cia tau muab tso rau hauv daim iav siv lead ua, nrog txhua hom sib cais ntawm lub tais cais. Ceev, txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav, thiab prunes tau ua haujlwm ib yam. Lawv haus tshuaj yej thiab tom qab qab zib, uas tau yuav los ntawm lub taub hau thiab tau siv nyiaj ntau heev vim nws tus nqi siab. Suav lollipop qab zib tau nrov. Feem ntau Siberians hloov cov piam thaj nrog zib ntab thiab txiv hmab txiv ntoo, uas tau suav hais tias yog cov tshuaj xub thawj Siberian tshuaj yej seasoning. Altai zib ntab tau suav tias yog qhov zoo tshaj plaws, uas yog nto moo txawm tias nyob sab nraum Siberia. Ntxiv mus, nws raug nqi tsawg dua qab zib. Zib ntab tau txais txiaj ntsig thaum kawg ntawm pluas mov raws li cais cov tais, ntxiv rau hauv zib ntab. Lawv noj nws tus kheej lossis nrog qhob cij, ntxuav nrog tshuaj yej. Nws yog qhov txaus siab tias hauv Siberia nws yog kev coj ua ntxiv rau tshuaj yej thiab zib ntab ua kab ke nrog cov dib tshiab.

Zoo, feem ntau, nyob rau hnub qub, tshuaj yej muaj nqis nws qhov hnyav hauv kub. A cov tshuaj yej ntoo uas yog tus tswv ntawm cov dej qab zib no ib yam.