Video: Kev sib tham qab zib nrog Fritz Knipschildt - tus tsim ntawm ib ntawm cov neeg tseem ceeb tshaj plaws hauv tsev
2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06
Lawv hais tias pob zeb diamond yog tus ntxhais tus phooj ywg zoo tshaj, tab sis nqe lus no puas muaj tseeb? Muaj tseeb qee yam uas ploj lawm ntawm no. Tab sis li cas txog cov khoom qab zib? Yuav luag txhua tus neeg nyiam chocolate. Nws zoo li kev ntxias tias nws tsuas yog ua tsis tau kom qhuas nws. Tsev confectionery Knipschildt, lees paub tias yog ib tus neeg tseem ceeb tshaj plaws thiab kim tshaj plaws hauv ntiaj teb, tuaj yeem ua rau txhua qhov kev npau suav qab zib ntawm nws cov neeg tuaj saib yog qhov tseeb.
Qhov chaw zoo no nyob hauv Norwalk (Asmeskas). Tus tswv ntawm lub tsev confectionery Fritz Knipschildt: 5 Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk! - tus tswv ntawm nws cov khoom siv tes ua, nws tsim cov duab tiag tiag los ntawm qhob noom xim kasfes, thiab kev sib xyaw ua ke ntawm cov kua ntses, kua txiv hmab txiv ntoo thiab txuj lom yog yooj yim heev. Cov nyiam ntawm txhua qhov khoom qab zib yog crème brulee thiab walnuts hauv cawv liab.
Fritz Knipschildt: 5 Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk! yug thiab loj hlob hauv tebchaws Denmark. Txij thaum nws tseem hluas, nws muaj hmoo txaus los nrog nws tsev neeg nyob thoob plaws Europe, kawm txog kab lis kev cai sib txawv thiab lawv cov zaub mov hauv tebchaws. Fritz pib nws lub tsev noj mov ua lag luam thaum muaj hnub nyoog 13 xyoos raws li kev qhia ntawm nws tus kws qhia ntawv. Nws tau txais nws txoj kev kawm txuj ci, muaj lub sijhawm ntawd tau ntsib hauv khw noj mov xws li, thiab, thiab tom qab ntawd pib ua haujlwm ua kws ua zaub mov hauv tsev noj mov hauv nws lub nroog Odins. Ua ntej tsiv mus rau Tebchaws Asmeskas xyoo 1996, nws tau xyaum nws cov txuj ci ua zaub mov noj hauv Spain thiab Fabkis, thiab twb txog xyoo 2000 nws tau tsim lub tsev ua khoom qab zib nyob hauv nws lub npe Knipschildt, qhov uas nws tseem ua rau cov neeg tuaj saib txaus siab nrog cov khoom qab zib. Tsis txhob hnov qab txog ntau qhov khoom plig khoom qab zib thiab khoom tshaj tawm hauv cov ntawv xov xwm nto moo. Tsis muaj qhov tsis ntseeg tias Fritz tau mob siab rau nws lub neej rau txoj haujlwm uas nws nyiam tiag tiag.
- Muaj ntau yam ntawm koj cov truffles muaj npe los ntawm poj niam lub npe, piv txwv li, Helena txiv maj phaub truffle, Hanna caramel truffle, Carrie kas fes truffle. Yog vim li cas rau qhov no?
Txhua lub npe truffle qhia txog tus kheej ntawm tus poj niam nws tus kheej. Kuv pom qhov kev coj tus kheej no tshwj xeeb thiab ntxim nyiam li kuv cov khoom qab zib.
- Koj cov khoom qab zib muaj qhov sib xyaw ua ke tshwj xeeb. Qhov no puas cuam tshuam los ntawm kev coj noj coj ua ntawm lwm haiv neeg?
Kuv ib txwm nyiam sim nrog qab zib thiab qab ntsev, yog li kuv tseem ua qhov no thaum ua qhob noom xim kasfes ib yam. Thaum kuv pib ua haujlwm hauv ib lub tsev noj mov Fab Kis hauv New York, Kuv txiav txim siab coj qee yam tshiab rau cov khoom qab zib uas twb muaj lawm. Tib neeg xav tsis thoob thaum lawv sim cov qhob noom xim kasfes. Saib cov lus piav qhia ntawm cov tais diav, lawv xav tias kuv vwm, tab sis tsis ntev lawv tau pom tias qhov kev sib xyaw ua ke tau ntau dua qhov ua tiav. Kuv nyiam ua tus pioneer hauv thev naus laus zis niaj hnub ntawm kev ua cov qhob noom xim kasfes, Kuv nyiam nthuav qhia cov neeg nrog yav tas los tsis paub ua ke ntawm cov txuj lom.
- Cov khoom twg yog qhov tseem ceeb tshaj rau koj?
Kuv yeej nyiam paj elderberry. Kuv siv lawv los ua zaub mov qab, khoom qab zib thiab khov.
- Koj puas muaj lub tswv yim ntawm kev noj mov zoo tshaj?
Hauv lub ntiaj teb zoo tshaj plaws, qhov no yuav yog txhua yam nyob ib puag ncig peb. Hauv zos, tsim cov khoom tshiab nrog ntuj tsw qab. Kuv yog tus noj qab nyob zoo, koj tsis tuaj yeem sib cav nrog qhov ntawd.
- Yog koj tuaj yeem caw leej twg noj hmo, nws yuav yog leej twg?
Kuv niam tais yawm txiv. Kuv vam tias lawv muaj txoj sia nyob. Kuv tuaj yeem qhia kuv lub neej nrog lawv hnub no. Kuv tau kawm ntau yam los ntawm ob leeg los ntawm kev mus ncig thiab tsev neeg ib txwm muaj, suav nrog kev coj noj coj ua, tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws yog cov txheeb ze thiab cov neeg hlub tau ua rau kuv muaj kev coj ncaj ncees ntau.
-Koj puas xav muab cov lus qhia rau cov uas xav los ua cov qhob noom xim kasfes?
Tsis txhob ua kom yooj yim dhau tej yam yooj yim, tsis ua raws txoj cai, tsim koj tus kheej style thiab ua raws li koj txoj kev npau suav.
Tsev confectionery Knipschildt lees paub tias yog ib qho kim tshaj plaws hauv ntiaj teb. Ntawm no, txhua cov ntsiab lus tau xav tawm mus rau qhov nthuav dav me tshaj plaws. Muaj ib zaug tau mus ntsib lub tsev noj mov nto moo no, koj yuav tsis tuaj yeem tiv taus qhov ntxim nyiam ntxim nyiam ntawm cov khoom qab zib thiab tsis nco qab txog txhua yam. Koj yuav xav sim ib qho ntawm cov qhob noom xim kasfes kim tshaj plaws hauv ntiaj teb - tus nqi truffle $250. Nws tau ua nrog 70% cocoa thiab vanilla. Cov qhob noom xim kasfes tsis tuaj yeem yuav yooj yim, nws tau ua tshwj xeeb rau kev xaj thiab xa mus rau tus neeg yuav khoom sai li sai tau.
Cov haujlwm ntawm tus kws kos duab Roberto Bernardi yog ntuj ceeb tsheej rau cov uas muaj cov hniav qab zib, tab sis cov uas noj zaub mov tsis raug tso cai saib.
Pom zoo:
Cov lus zais dab tsi tau khaws cia hauv lub tsev pheeb suab uas zoo tshaj plaws rau cov neeg tseem ceeb, tau tsim 100 xyoo dhau los hauv St
Lub tsev zoo li no ntawm Kamennoostrovsky Prospekt yog ib lub tsev tsim vaj tsev tsim nyob rau sab qaum teb peev los ntawm leej txiv ntawm St. Petersburg Art Nouveau Fyodor Lidval. Lub tsev tau dai kom zoo nkauj nrog cov nceb, tsiaj, plas thiab lwm yam ntxim nyiam. Thaum pib ntawm lub xyoo pua xeem, nws yog ib lub tsev uas pompous tshaj plaws uas tau tsim tsa hauv St. Petersburg rau cov neeg tseem ceeb. Thiab txawm tias tam sim no nws yog qhov muaj txiaj ntsig heev los nyob ntawm no
Vim li cas cov txuj ci tseem ceeb ntawm cov neeg ua yeeb yam tsis paub xaus hauv lub tsev hneev taw thiab yuav ua li cas "cov ntaub pua plag saum ntuj ceeb tsheej" pom lawv qhov chaw hauv tsev cia puav pheej: Alena Kish
Tam sim no, lub npe ntawm Alena Kish tau paub zoo rau cov kws tshawb fawb ntawm cov txuj ci tsis zoo. Nws raug hu ua tus kws kos duab zoo ntawm nws lub sijhawm, kev nthuav tawm, cov ntawv tshawb fawb thiab kev tshawb fawb tau mob siab rau nws, cov khoom siv zam tau tsim los ntawm nws cov haujlwm … kev txom nyem thiab kev thuam, thiab nws cov txuj ci tsuas yog txaus siab rau cov nyuj - tom qab txhua qhov nws pleev xim "ntuj ceeb tsheej" ntaub pua plag hauv pem teb hauv tsev
Kev teeb tsa los ntawm Kara E. Walker: Qab Zib Sphinx, Cov Menyuam Qab Zib Qab Zib thiab Tshooj Qab Nyob Hauv Tib Neeg Keeb Kwm
Kev kho kom qab zib yog txheej txheem uas cov pas nrig nyoos yog xim dua, tig cov xim av daj ua cov dawb dawb lossis hmoov. Asmeskas tus kws kos duab niaj hnub no Kara E. Walker tau pom lub cim sib sib zog nqus hauv nws, los ntawm lub tswv yim ntawm kev ua haujlwm tshiab tau yug los - loj heev dawb sphinx, tau teeb tsa hauv lub Hoobkas qub qab zib
Lub Ncuav Qab Zib Ncuav Qab Zib: Qab Zib Los Ntawm Scott Hove
Xav txog ib chav uas khoom qab zib thiab ncuav qab zib hloov txhua yam - cov ntawv ntsa ntawm phab ntsa, chandelier, rooj tog zaum. Nov yog "Cakeland" - "Cake Land" los ntawm Asmeskas tus kws sau ntawv Scott Hove. Txawm li cas los xij, txoj haujlwm no tsuas yog pom thawj zaug zoo li yog npau suav tiag rau cov uas muaj hniav qab zib. Ua ntej tshaj plaws, ntawm cov kua nplaum liab thiab nplawm nplaum, lub ntsej muag ntse thiab tshuab raj tau zais, ua rau cov neeg uas xav saj cov txuj ci qab zib. Thiab qhov thib ob - thiab qhov no yog qhov kev poob siab tshaj plaws - Scott cov khoom qab zib tau ua los ntawm qhov tsis txaus ntseeg kiag li
Kua ncuav qab zib yog cov khoom qab zib nyiam tshaj plaws ntawm cov kws sau ntawv: peb daim ntawv qhia thawj zaug
"Tsis txhob tso tseg kom txog thaum noj hmo koj tuaj yeem noj thaum noj su," - qhov no yog li cas Alexander Pushkin tau piav cov paj lug uas paub zoo. Qhov tseeb, tus kws sau paj huam muaj lub siab qab los noj mov, txawm li cas los xij, nws tsis muaj lub siab nyiam, nws zoo siab poob rau hauv kev mus ntsib nws niam Nadezhda Osipovna kom yooj yim ci qos yaj ywm. Ib tus kws sau paj huam nyiam cov khoom qab zib yog kua ncuav qab zib, uas nws tau kho thaum mus ntsib Wulf tsev neeg, qhov uas nws nquag mus ntsib thaum lub xyoo raug ntiab tawm hauv Mikhailovsky. Hauv peb qhov kev tshuaj xyuas - daim ntawv qhia rau phaj no, ntxiv rau e