Yuav ua li cas brew sbiten - qhov tsis nco qab tsis nco qab qub Lavxias Lavxias Christmas haus

2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06

Koj puas xav ua kom koj cov qhua tsis txaus siab rau Xyoo Tshiab? Npaj cov dej qab zib uas tsis nco qab no ntawm peb cov poj koob yawm txwv, uas yav tas los tau brewed hauv txhua lub tsev. Kub, tsw qab, ua kom sov, muaj ntxhiab … Ntxiv mus, nws tsis nyuaj rau nws npaj …

Koom nrog cov txheej txheem …

Tau ntev, tam sim no tsis nco qab qhov tsis txaus ntseeg yog nyob hauv Russia nyiam haus lub caij ntuj no hauv tebchaws thiab, ntawm chav kawm, haus ib txwm muaj rau Christmas.

Thawj thawj zaug nws tau hais nyob hauv phau ntawv sau txog xyoo 1128, nws tsuas yog hu ua qhov zom, kua zaub. Tom qab ntawv cov dej haus no tau paub tias yog sbitnem. Tej zaum vim yog qhov tseeb tias thaum lub sijhawm nws npaj, cov ntsiab lus ntawm ob lub ntim tau sib xyaw (tsoo).

Slavic tus thawj ntawm cov tshuaj yej

Tau ntev nyob hauv Russia lawv ua tau zoo yam tsis muaj tshuaj yej, lawv tseem tsis tau paub txog nws. Thiab tsis txhob siv tshuaj yej, lawv haus cov dej haus zoo heev, muaj txiaj ntsig zoo - sbiten, uas yog qhov zoo nyob rau txhua lub sijhawm ntawm lub xyoo. Hauv lub caij ntuj no txias, kub sbiten tau pab ua kom sov, cawm los ntawm khaub thuas thiab lwm yam kab mob.

Nyob rau lub caij ntuj sov, ua kom txias, nws ua kom zoo nqhis dej, tsis yielding rau cov tsoos kvass.

Classic sbiten tau npaj los ntawm peb lub hauv paus - zib ntab, dej thiab txuj lom (sage, qhiav, nplooj nplooj, tshuaj ntsuab, cardamom, cinnamon, mint, cloves - hauv qhov sib txawv sib txawv). Txhawm rau txhim kho qhov saj, ntxiv rau kev tiv thaiv thiab kho lub hom phiaj, tshuaj ntsuab kuj tau ntxiv rau haus.

Sbiten tuaj yeem yooj yim (tsis muaj cawv) lossis quav. Rau choux sbitn, thaum xub thawj, lawv tau npaj wort los ntawm zib ntab nrog ntau yam seasonings. Raws li qhov tshwm sim ntawm cov txheej txheem fermentation luv luv, tau txais cov dej cawv tsawg sbiten. Nov yog ib qho, txawm hais tias tsis txawj ntse, daim ntawv qhia qub rau qaug cawv sbitnya los ntawm ntu ua noj ntawm Domostroy:

Xyoo 19th, ntawm txoj kev hauv nroog, ntawm cov rooj sib tham thiab cov khw muag khoom, koj feem ntau tuaj yeem pom cov neeg muag khoom ntawm txoj kev muag sbiten. Lawv feem ntau tsuas yog pauv hauv cov tsis muaj cawv.

Cov sbiters tuaj yeem lees paub yooj yim los ntawm lawv tus yam ntxwv kev hnav - khob tshwj xeeb nrog cov ntug tig tawm rau cov dej haus kub tau khi rau ntawm txoj siv hauv daim ntawv ntawm bandolier, thiab hauv lawv txhais tes lawv tuav cov tooj liab tshwj xeeb.

Sab hauv lub hwj kais no muaj cov yeeb nkab brazier nrog cov coals kub uas tiv thaiv cov ntsiab lus ntawm lub hwj kais kom txias. Qee lub sij hawm, tus txiv neej poob hauv qab tau nchuav coal rau hauv cov yeeb nkab no los ntawm lub hnab tshwj xeeb uas dai ntawm nws txoj siv. Kuj tseem muaj pob khoom ntim ntawm cov tub lag luam lub xub pwg.

Sbiters nrog kev tso dag thiab tso dag tau qhuas lawv cov khoom, qee qhov txawm hauv paj huam:

Hauv huab cua txias tsis muaj qhov kawg rau cov neeg yuav khoom, xws li haus dej tau sov zoo heev.

Hauv qhov chaw uas neeg coob tshaj plaws rau kev ua lag luam sbitnem, tshwj xeeb "tsoo chav haus luam yeeb" tau teeb tsa, uas ib tus tuaj yeem so kom txaus siab rau cov dej haus zoo.

Los yog cov dej haus tau nchuav rau cov pej xeem txias los ntawm cov tooj liab loj samovar, uas sawv ntawm sab xis ntawm windowsill.

Suav tshuaj yej hloov sbitnTom qab Suav tshuaj yej raug coj tuaj rau Russia, sbitnya pib qaug dej qaug cawv tsawg dua. Tsis tas li ntawd, vim tias tag nrho cov hav zoov hav zoov, kev ua beekeeping pib poob qis, zib ntab tau dhau los tsawg.

Tab sis txawm li cas los xij, qhov kawg ntawm ib puas xyoo dhau los, hauv qee qhov chaw lawv tau sim rov ua sbiten, lawv pom cov zaub mov qub. Yog tias koj xav sim cov dej haus zoo no, mus rau Vladimir lossis Suzdal, qhov uas koj tuaj yeem tsis tsuas yog saj tiag tiag, tab sis kuj txaus siab rau qhov zoo nkauj ntawm cov nroog Lavxias qub no.

Thiab thaum kawg, ob peb zaub mov txawv rau Suzdal sbitnya:

Sbiten Suzdal tsis muaj cawv (rau 4 ntu)

Dej 1 l Zib ntab 4 diav Cinnamon 15 g Cloves 15 g Cardamom 15 g Ginger 15 g Bay nplooj 15 g Siv dej npau thiab ntxiv zib ntab rau nws. Nqa qhov sib tov kom npau thiab simmer rau 20 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov txuj lom thiab simmer rau lwm 5 feeb. Lim cov dej haus thiab ncuav rau hauv khob.

Sbiten Suzdal txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo

dej - 1 l zib ntab - 100 g sawv duav (qhuav) - 2 tbsp. l. thiab rowan berries - 1 tsp. qhuav berries (raspberries, strawberries, blueberries …) - 1 tbsp. l cinnamon - 1 stickcardamom - 10 lub thawv ntawm lub hnub qub anise - ½ hnub qub cloves - 4-5 buds Optionally, koj tseem tuaj yeem ntxiv cov raisins, hnub tim, apricots qhuav. Muab cov txuj lom, cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tso rau hauv cov dej npau thiab rhaub rau 10-15 feeb hauv qab lub hau qis dua kom sov kom tiv thaiv cov ntxhiab tsw. Lim cov dej txias me ntsis thiab ntxiv zib ntab rau nws.