16 Lub hnub qub Michelin rau tus kws ncaws pob nyuaj siab: Gordon Ramsay dhau los ua tus kws ua zaub mov zoo li cas

2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06

Raws li menyuam yaus, nws txiav txim siab los ua neeg nto npe, txawm li cas los xij, nws pom nws tus kheej tsis muaj tsawg dua li Pele thib ob. Gordon Ramsay tau muaj txoj hauv kev los ua tus neeg ncaws pob nto npe, tab sis qhov xwm txheej tsis zoo tau thim tag nrho Gordon cov phiaj xwm. Txawm li cas los xij, nws tsis tau tso nws txoj kev npau suav ntawm ua neeg nto npe. Nws txoj hauv kev mus rau haute cuisine tsis tau pom nrog cov paj, thiab cov txheej txheem siv los ntawm nws cov kws qhia ntawv, Gordon Ramsay tom qab tau qhia rau ntiaj teb hauv nws cov zaub mov ua yeeb yam.

Ntawm txoj kev mus npau suav

Nws yug xyoo 1966 hauv Johnston, Scotland thiab loj hlob hauv Stratford-upon-Avon, Askiv. Txij li thaum yau, Gordon Ramsay ua npau suav los ua neeg ncaws pob nto npe. Twb tau muaj hnub nyoog 12 xyoos, nws tau dhau los ua tswv cuab ntawm pab pawg hluas hauv tebchaws ntawm Warwickshire, thiab 7 xyoo tom qab nws tau txais kev caw mus rau Ranger. Nws muaj txhua txoj hauv kev kom ua tiav hauv kev ua kis las, yog tias tsis yog rau qhov raug mob nws tau txais hauv lub tshav pob. Tom qab meniscus tawg, nws tau pom meej: koj tuaj yeem tso qhov kawg rau koj txoj haujlwm ncaws pob. Nws yuav tsis muaj peev xwm rov qab tau nws lub cev, thiab nws txhais ceg tuaj yeem tso nws nyob rau lub sijhawm tsis zoo tshaj plaws.

Lub sijhawm ntawd nws zoo li rau nws tias nws lub neej twb dhau mus lawm. Nws txoj kev npaj, mob siab rau thiab npaj rau kaum xyoo ua ntej, tawg, thiab nws tsis paub yuav ua dab tsi tsuas yog ncaws pob. Tom qab ob lub lis piam tom qab nws ua tsis tiav, Gordon Ramsay nkag mus rau North Oxfordshire Technical College los kawm txog kev tswj hwm tsev so. Nws yog ib qib ntawm kev poob siab, rau qhov tseeb, nws tsis paub yuav ua dab tsi. Ramsay nws tus kheej piav qhia nws qhov kev txiav txim siab nkag mus rau hauv tsev kawm qib siab catering raws li "xwm txheej."

Ua haujlwm hauv tsev noj mov raws li lub tshuab ntxuav tais diav tsis yooj yim, cov nyiaj hli tau hloov pauv me ntsis, tab sis tus tub hluas, uas nyuam qhuav ncaws pob hla lub tshav pob, tam sim ntawd pom tau tias nws nyiam chav ua noj. Nws nyiam li cas deftly kws ua zaub mov ua haujlwm tag nrho cov lauj kaub nrawm, sib sau ua kua ntses thiab ua cov khoom qab zib. Thiab txhua tus neeg ua haujlwm, txhua tus nrog lawv tus kheej lub luag haujlwm, yog ib feem ntawm cov txheej txheem ua noj ua haus.

Nws zoo li nws yog thaum ntawd Gordon Ramsay txiav txim siab tias yog tias nws tsis muaj lub hom phiaj los ua tus neeg ncaws pob zoo, nws yuav dhau los ua tus kws ua zaub mov zoo tshaj plaws. Los ntawm kev txiav txim siab ua npau suav, nws tau sib cais los ntawm kev ua tsis tiav hauv kev ua noj. Yog tias nws xav dhau los ua qhov zoo tshaj plaws, tom qab ntawd nws yuav tsum tau kawm los ntawm tus tswv tiag, thiab tsis yog los ntawm cov tswv zoo ib yam ntawm cov khw noj mov nruab nrab.

Zaj dab neeg nyob ntsiag to txog nws nyuaj npaum li cas rau nws txwv nws tus kheej, mloog cov lus foom tsis zoo hauv nws qhov chaw nyob, zaub mov ntau npaum li cas nws xa mus rau lub thoob khib nyiab thiab muaj pes tsawg daim phaj nrog cov tais diav uas tsis tau ua tiav ntawm nws lub taub hau. Chav ua noj tau dhau los ua Gordon Ramsay txoj kev nyiam thiab nyiam tshaj plaws.

Thawj lub hnub qub Michelin

Nws ua haujlwm ua kws ua zaub mov hauv tsev so, tom qab tswj hwm chav ua noj thiab chav noj mov, tab sis tau tshoov siab tiag tiag thaum nws yuav tsum tau ua haujlwm nrog kev npau taws thiab tawv heev Marco Pierre White ntawm Harveys tsev noj mov. Nws yog nws uas Gordon Ramsay txiav txim siab nws tus kws qhia thiab thawj tus kws qhia ntawv tiag.

Gordon Ramsay siv sijhawm yuav luag peb xyoos ntawm Harveys, tom qab ntawd nws tau ua haujlwm nrog Albert Roux ntawm Le Gavroche tsev noj mov thiab ntawm Diva Hotel hauv kev caij ski hauv Fabkis Alps, thiab tom qab ntawd tau kawm qhov pib hauv Paris nrog Guy Sava thiab Joel Robuchon.

Nws rov qab los rau London xyoo 1993, thiab tsib xyoos tom qab nws qhib nws thawj lub tsev noj mov hauv Chelsea. Tsuas yog peb xyoos dhau los txij li qhib Gordon Ramsay, thiab nws twb tau txais peb lub hnub qub Michelin, ua rau nws yog thawj tus neeg Scotsman tau txais qhov khoom plig muaj koob npe.

Txog lub sijhawm ntawd nws twb tau sib yuav Cayetan Elizabeth Hutcheson. Tana muaj rau xyoo yau dua Gordon, tab sis nws tau dhau los ua lub hnub qub qhia rau tus ua noj. Lawv tau nyob ua ke yuav luag ib feem peb ntawm ib puas xyoo thiab tau tsa tsib tus menyuam, tus yau tshaj uas yog, Oscar, yug thaum lub Plaub Hlis 2019. Txawm li cas los xij, nyob rau lub sijhawm uas Gordon Ramsay nyuam qhuav pib nws txoj haujlwm, Tana tau tso tseg nrog nws tus txiv nyob hauv tsev tsis tu ncua, thiab txawm tias qhov tseeb tias nws tuaj lig rau nws lub tsev kho mob, tibneeg hu tauj coob npaj noj hmo xyoo tshiab.

Npau suav tuaj tseeb

Nrog rau qhib nws lub tsev noj mov, Gordon Ramsay kuj tau ua haujlwm hauv TV. Thawj zaug tshwm hauv TV hauv 1998, los ntawm 2004 nws tau dhau los ua ib tus kws ua zaub mov nto moo tshaj plaws hauv tebchaws Askiv.

Nws yeej tsis txwv nws tus kheej nyob rau pem hauv ntej ntawm lub koob yees duab TV, tas li siv cov lus tsis zoo, hais lus tsis zoo rau cov neeg koom nrog thiab txawm tso cai rau nws tus kheej los thuam lawv. Qhia nrog nws kev koom tes tuav txhua cov ntaub ntawv tsim nyog thiab xav tsis tau. Gordon Ramsay ua tiav nws lub hom phiaj tiag tiag, dhau los ua ib tus neeg zoo tshaj plaws hauv txoj haujlwm.

Tib lub sijhawm, cov duab ntawm tus kws ua zaub mov txawv ntawm Gordon Ramsay uas cov phooj ywg thiab cov txheeb ze paub. Hauv lub neej, nws nyob ntsiag to thiab ua tib zoo mloog, tus txiv thiab txiv zoo thiab mloog zoo. Thiab cov neeg ua haujlwm uas ua haujlwm hauv nws lub tsev noj mov thoob ntiaj teb tau npaj ua raws lawv tus kws ua zaub mov ua hluav taws thiab dej. Hauv Gordon Ramsay cov khw noj mov, yeej tsis muaj teeb meem nrog cov neeg ua haujlwm. Txij li xyoo 1993, 85% ntawm nws cov neeg ua haujlwm tau nyob nrog nws.

Gordon Ramsay, zoo li thaum nws tseem hluas, tseem yog tus neeg mob siab rau thiab ntseeg: yog tias cov yeeb yam ua rau tsawg kawg kaum tus neeg sawv ntawm lub rooj zaum thiab mus rau chav ua noj ua noj, qhov no yog qhov zoo tshaj plaws uas nws tuaj yeem ua nrog nws kev koom tes. Tus kws ua zaub mov tsis txiav txim siab nws yuav tsum tau txwv nws txoj kev xav hauv chav ua noj, vim nws yog tus ncaj ncees heev, thiab qhov kub ntawm kev sib kis yog ib txwm siab heev.

Txawm hais tias nws muaj koob npe nrov ua tus tshaj tawm TV, Gordon Ramsay yog thiab tseem, ua ntej tshaj plaws, tus kws ua zaub mov. Nws qhib lossis siv ntau dua thiab ntau lub tsev noj mov tshiab hauv ntau lub tebchaws thiab yuav tsis tso tseg.

Nyob rau tib lub sijhawm, nws sim siv sijhawm so nrog nws tsev neeg, nws yeej mob siab rau nws tus poj niam thiab menyuam, thaum nws tus poj niam ua noj rau hnub ua haujlwm xwb. Nyob rau hnub ntawd, thaum Gordon Ramsay nws tus kheej nyob hauv tsev, nws tau mus rau lub qhov cub thiab pib ua lub cim nco txog los pub rau nws tsev neeg. Nws tsis lees paub cov khoom noj khov thiab tsis tuaj yeem nyob tsis muaj butter, ntsev ntawm mouldon thiab tshuaj ntsuab tshiab.

Nws sau cov phau ntawv thiab ua siab zoo qhia qhov zais ntawm nws txuj ci ua noj, qee zaum, txawm li cas los xij, ua rau nws cov chav kawm tiav nrog cov lus muaj zog.

Tus neeg sau xov xwm nto moo Friedrich Dürrenmatt tau sau hais tias "Kev kos duab ua noj ua haus yog tib neeg lub peev xwm uas tsis muaj dab tsi phem hais tau." Cov niaj hnub niaj hnub no tej zaum tsis nyob hauv Asia thiab tsis tau paub txog qhov tshwj xeeb ntawm cov zaub mov hauv zos. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Ntau yam ntawm cov khoom lag luam ib txwm siv muaj cov neeg tuag taus, thiab thaum noj qab nyob zoo rau lawv, tus neeg siv khoom yuav tsum cia siab rau qhov txuj ci thiab raug ntawm tus ua noj. Txawm hais tias, kom ncaj ncees, cov tebchaws sab qaum teb qee zaum muab cov tais diav uas muaj ntau dua thiab muaj peev xwm txaus ntshai.