Cov txheej txheem:
Video: 6 nyiam cov tais diav Lavxias uas tsis yog Lavxias txhua
2024 Tus sau: Richard Flannagan | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 00:06
Nws tsis tuaj yeem xav txog niaj hnub ua zaub mov Lavxias yam tsis muaj dumplings, vinaigrette thiab Kiev cutlets. Muaj tseeb, yuav luag txhua lub tsev no cov tais diav no tshwm ntawm lub rooj. Txawm li cas los xij, ntau yam uas tau txiav txim siab los ua peb tus kheej yog qhov qiv los ntawm kev nyiam ua noj ua haus ntawm lwm haiv neeg. Qhov kev tshuaj xyuas no nthuav tawm 6 cov tais diav thiab cov khoom lag luam nrog cov hauv paus tsis yog Lavxias.
Dumplings
Nyiam dumplings, uas yog, ua khob noom cookie kib nrog cov nqaij yog tsis muaj dab tsi ntau dua li Suav zaub mov. Lawv tau kawm txog dumplings hauv Russia nkaus xwb hauv XV-XVI ib puas xyoo tom qab kev txhim kho ntawm Siberia.
Lo lus "pelmen" lossis, qhov tseeb dua, "pel'nyan" hauv kev txhais los ntawm Komi lus txhais tau tias "pob ntseg ntawm qhob cij". Los ntawm txoj kev, nws nyob hauv Suav teb uas lawv tau pib ua lub khob noom cookie, thiab tsis ci lossis kib. Dumplings tau dhau los ua "zaub mov hauv tebchaws" nyob rau xyoo 19th. Tom qab ntawd lawv tau npaj thoob plaws tebchaws Russia thiab tau txais kev pabcuam hauv cov khw noj mov thiab taverns.
Qaib Kiev
Ib lub tais uas tau txais yuav luag txhua lub khw noj mov thiab cafes ntawm yav dhau los Soviet Union - Cutlets ntawm Kiev … Qhov tseeb, cov nqaij qaib kib kib, ua qhob noom xim kasfes thiab muaj pob hauv hauv, muaj cov hauv paus hniav Fabkis. Muaj nws hu ua cutlet de volay.
Cov tais no tuaj rau Russia thaum cov thawj coj hais lus Fab Kis zoo dua li lawv hom lus. Tom qab Kev Tsov Rog Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb Xyoo 1812, cov cutlets tau hloov pauv mus rau "Mikhailovsky" tom qab lub npe ntawm St. tsev noj mov St. Tom qab kev tawm tsam xyoo 1917, tsoomfwv tshiab tau hloov lub cutlet de volai mus rau hauv daim cutlet "hauv Kiev".
Vologda yog '
Qhov qab zib tsis txaus ntseeg no, txawm tias yog txoj cai, tau tso cai ua hauv Vologda nkaus xwb. Tab sis nws yog Norman hauv keeb kwm. Yav dhau los, thev naus laus zis ntawm kev ua butter hauv Russia tau nrog ib qho yooj yim nplawm cov nplaum, lossis los ntawm qaub cream (hauv Finnish).
Xyoo 19th, tus tswv lag luam Nikolai Vasilyevich Vereshchagin tau mus rau Tebchaws Europe kom kawm los ntawm kev paub dhau los hauv kev lag luam "butter thiab cheese ua". Nws tshwj xeeb tshaj yog nyiam cov txheej txheem Norman ntawm kev npaj butter ("zais cia" yog cov nplaum ua kom sov). Thaum Vereshchagin tau siv cov thev naus laus zis no hauv xeev Vologda, qhov txiaj ntsig tau tshaj txhua qhov kev cia siab. Ua tsaug rau lub forbs ntawm thaj chaw, cov roj, hu ua "Parisian", yog qhov tsis txaus ntseeg thiab rog. Tom qab kev hloov pauv, cov khoom no tau hloov npe " Vologda yog ' ».
Lub vinaigrette
Hauv cov zaub mov Lavxias thawj zaug, zaub nyoos, zoo li no, tsis muaj nyob. Cov zaub tau muab cais cais yam tsis tov. Lub vinaigrette tau tuaj rau peb lub rooj los ntawm Scandinavia. Tab sis thaum xub thawj nws suav nrog herring, dos, qos yaj ywm, beets, pickles, txiv apples thiab qe qe. Lo lus "vinaigrette" yog los ntawm Fabkis keeb kwm. Nws txhais tau tias lub npe ntawm cov ntses ntawm cov roj paj noob hlis, kua txiv hmab txiv ntoo thiab mustard, uas tau siv los hnav khaub ncaws zaub xam lav.
Vodka
Cov dej haus cawv zoo li mead, mash tau suav hais tias yog ib txwm muaj nyob hauv Russia. Feem ntau, thev naus laus zis ntawm kev haus cawv tau siv los ntawm cov neeg Arab, tom qab ntawd los ntawm Byzantines, thiab tom qab ntawd los ntawm Genoese. Txog moonshine los ntawm ncuav mog qab zib txiv hmab txiv ntoo hauv peb lub tebchaws tau kawm tsuas yog nyob rau xyoo XIV. Feem coob ntawm cov dej qab zib uas nyob ib sab rau vodka (zubrovka, ratafia, starka) yog neeg txawv tebchaws. Vodka raws li daim ntawv qhia classic tau pib tsim tsuas yog thaum xaus ntawm lub xyoo pua puv 19.
Zaub
Zaub nws tau suav tias yog qhov feem ntau uas tsis yog "peb" cov khoom. Tab sis cov txuj lom no kuj tau coj tuaj rau Russia los ntawm Europe. Nyob rau xyoo pua 18th, thaum cov neeg German nyob hauv thaj tsam Volga qis, lawv pom cov zaub ntsuab. Cov neeg khav theeb hla nws nrog dawb mustard tuaj ntawm lub teb chaws Yelemees. Thawj cov hmoov mustard thiab roj tau txais hauv 1801, thiab tom qab ob peb xyoos cov nroj tsuag tsim tau pib tsim mustard tsis tsuas yog rau cov neeg hauv zos, tab sis kuj tseem muag hauv St. "Peb" yam.
Pom zoo:
"Neeg caij npav nyias" thiab lwm yam tais diav tais diav npaj los ntawm cov poj niam Soviet rau Xyoo Tshiab thiab tsis yog
Qee leej ntseeg tias nyob rau lub sijhawm Soviet, tib neeg tau noj zaub mov yooj yim thiab tsis qab heev. Zoo li, qhov tsis txaus ntawm cov khoom cuam tshuam. Qhov no tsis yog qhov tseeb. Thiab hauv USSR muaj cov tais diav tsis txaus ntseeg, qab heev. Lawv tsis tau ua noj ntau dhau. Thiab cov tais diav nrov tshaj plaws ntawm tus tswv tsev tau ua los ntawm tsis muaj dab tsi, los ntawm cov khoom xyaw uas tuaj yeem tau txais. Nyeem dab tsi Cov Neeg Caij Nyoog Zaub xam lav yog, yog vim li cas menyuam thiaj tsis nyiam cov nplej porridge thiab txog lub tais uas Italians tiag yuav khib
Cov menyuam yaus thiab cov nyiam hauv cov duab ntawm "tsis muaj kev xav zoo" Irolly, uas tau nyiam los ntawm cov pej xeem thiab tsis nyiam los ntawm cov neeg thuam
Hauv keeb kwm ntawm kev kos duab, tus kws kos duab no muaj qhov chaw tsawg heev, txawm tias qhov tseeb tias hauv nws lub sijhawm nws tau nrov heev thiab xav tau. Nws cov neeg nyob ib puag ncig tsis hla tsis yog tsuas yog qhuas qhov zoo tau hais rau nws, tab sis kuj tseem muaj lub npe zoo, uas tsis cuam tshuam ntau rau txhua tus. Ntsib tus tswv ntawm kev pleev xim ib hom ntawv Italian - Vincenzo Irolli. Nws yog "Artist of the Sun", nws yog "Stunning Irolly", ntxiv rau "tsis muaj kev xav zoo". Vim li cas nws thiaj tshwm sim tias tus neeg nyiam qhov ntawd
Kev ua zaub mov noj ntawm Alexandre Dumas mus rau Russia: Cov tais diav Lavxias tau ua li cas rau cov neeg nyiam noj zaub mov Fabkis nyiam?
Nws tau paub tias "Cov neeg muaj txuj ci muaj peev xwm ua tau txhua yam." Pom zoo cov lus no ntawm Lyon Feuchtwanger, ntau tus neeg sau npe nto moo tau sau nkauj, thiab kws ntaus nkauj - pleev xim, tab sis Alexander Dumas tau xaiv qhov kev nyiam ua haujlwm ntau dua. Tus kws sau ntawv ntse yog tus kws ua zaub mov muaj txuj ci sib luag thiab nto moo nto moo. Ntxiv mus, nws tsis txwv nws txoj kev ua zaub mov noj rau Fabkis cov zaub mov, tab sis ncig thoob ntiaj teb hauv kev tshawb nrhiav cov zaub mov qub thiab cov khoom xyaw txawv
Yuav ua li cas cov tais diav Lavxias teb sab neeg txawv teb chaws tsis nyiam, thiab cov neeg txawv teb chaws twg tsis tau cag hauv tebchaws Russia
Kev ua noj ua haus zoo siab uas cov neeg txawv teb chaws pom ntawm cov rooj noj mov ntawm cov neeg Lavxias qee zaum ua rau lawv poob rau hauv kev txaj muag. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua cov tais diav European tau tuaj yeem cog hauv tebchaws Russia. Yog li, cov khoom lag luam thiab cov tais diav dab tsi hauv tsev ua rau cov neeg txawv teb chaws xav txog coj txawv txawv thiab txawm tias qias neeg, thiab cov zaub mov txawv teb chaws twg yuav tsis yog txhua tus neeg Lavxias sim ua?
Tsev noj mov Askiv Housebites: tsis tsuas yog zaub mov qab, tab sis kuj yog roob ntawm cov tais diav uas tsis tau ntxuav
Muaj peev xwm ua noj ua haus tau zoo yog qhov ua kom zoo nkauj rau txiv neej thiab poj niam zoo ib yam. Nws nyuaj rau xav txog tsev neeg noj hmo ua los ntawm cov khoom ua tiav lossis khoom noj ceev, nws yuav tsum yog cov zaub mov qab thiab zoo nkauj. Tau kawg, kws ua zaub mov tiag tiag tsis tau yug los, tab sis lub tsev noj mov Askiv Housebites tau txiav txim siab los pab txhua tus neeg uas xav ua rau cov qhua txaus siab nrog tais diav npaj hauv lawv chav ua noj. Nrog rau cov zaub mov, kev pabcuam xa zaub mov hauv tsev noj mov kuj tseem coj cov tais diav qias neeg rau cov neeg siv khoom, hauv qhov uas hais txog